W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie „Czy kimchi może się zepsuć?” z dogłębną analizą tego, czy kimchi się zepsuje. Ponadto omówimy okres przydatności do spożycia kimchi, sposoby wykrywania złego kimchi oraz właściwy sposób przechowywania kimchi.
Więc bez ceregieli zanurkujmy i dowiedzmy się więcej na ten temat.
Czy kimchi może się zepsuć?
Nie ma wątpliwości, że kimchi jest sfermentowanym produktem spożywczym i ma długi okres przydatności do spożycia, ale jak wszystkie inne produkty spożywcze, po pewnym czasie psuje się i zaczyna mieć nieprzyjemny smak i nie ma tekstury, a nawet możesz zauważyć na nim pleśń, jeśli nie przechowujesz właściwie kimchi.
Jak długo trwa kimchi?
Kimchi pasteryzowane
Komchi pasteryzowane ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż jego odpowiednik niepasteryzowany. Pasteryzowane nieotwarte kimchi trwa około 3-6 miesięcy, jeśli jest przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym kącie spiżarni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i ciepła.
Z drugiej strony, gdy otworzysz paczkę kimchi, zegar zaczyna tykać. Tak więc otwarte kimchi wystarcza na około 1 do 3 miesięcy, jeśli jest przechowywane w lodówce w temperaturze poniżej 40 stopni Fahrenheita.
Z drugiej strony, jeśli przechowujesz otwarte, pasteryzowane kimchi w temperaturze pokojowej, wystarczy na około tydzień w chłodnym, suchym i ciemnym kącie spiżarni.
Kimchi niepasteryzowane
Jeśli mówimy o kimchi niepasteryzowanym, to w lodówce wytrzymuje ono około 1 miesiąca, ale czasami może trwać dłużej.
Warto wspomnieć, że te liczby to tylko szacunkowy okres przydatności do spożycia kimchi i jest to czas, w którym można cieszyć się jego najwyższą jakością. Kimchi może wytrzymać nawet dłużej, pod warunkiem, że są odpowiednio przechowywane.
Tutaj możesz przeczytać, jak zrobić kimchi w domu.
Czy kimchi jest bezpieczne w użyciu po terminie przydatności do spożycia?
Najlepszy by” lub “najlepiej przed” data napisana na butelce kimchi odnosi się raczej do jakości niż do bezpieczeństwa, więc kimchi niekoniecznie psuje się zaraz po dacie minimalnej trwałości. Jest to czas, w którym możesz cieszyć się najwyższą jakością i smakiem kimchi, ale nadal możesz używać kimchi przeterminowanego, o ile było odpowiednio przechowywane.
Inne często zadawane pytania dotyczące Kimchi, które mogą Cię zainteresować.
Jak długo trwa kimchi?
Czy kimchi się psuje?
Jak stwierdzić, czy kimchi się zepsuło?
Jeśli chodzi o kimchi, zauważysz pleśń w swojej butelce kimchi (można to zobaczyć tylko wtedy, gdy niektóre warzywa nie były całkowicie zanurzone w solance ) zaleca się odrzucenie takiego kimchi, ponieważ jest to oznaka złego kimchi. Spożywanie takiego kimchi może spowodować wiele chorób przenoszonych drogą pokarmową, w tym zatrucie pokarmowe, które charakteryzuje się nudnościami, wymiotami, biegunką, skurczami brzucha, a czasem nawet gorączką.
Ponadto, jeśli zauważysz pleśń w swojej butelce kimchi, powinieneś powstrzymać się od jej wąchania, ponieważ pleśń mogła wytworzyć w niej mikotoksyny, a jeśli nawet wdychasz te mykotoksyny, mogą zepsuć twoją florę jelitową i mogą osłabić twój układ odpornościowy.
Warto wspomnieć, że w kimchi nadal trwa proces fermentacji, dzięki któremu kimchi z czasem staje się kwaśne, więc jeśli kimchi stanie się zbyt kwaśne, aby je zjeść, możesz się go pozbyć, ale to zależy od twojego osobiste preferencje smakowe.
Ponadto, jeśli twoje kimchi pachnie zbyt kwaśno lub nawet alkoholowo, lepiej je wyrzucić.
Z czasem kapusta użyta w kimchi straci chrupkość i stanie się papkowata i wiotka, ale to nie znaczy, że kimchi się zepsuło i nadal od Ciebie zależy, czy chcesz je zjeść, czy nie. Ale zalecamy, abyś kupił sobie nowe kimchi lub zrobił dla siebie świeże kimchi, zamiast jeść to papkowate kimchi.
Jak prawidłowo przechowywać kimchi?
1-Jeśli chodzi o pasteryzowane nieotwarte kimchi, możesz je łatwo przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym kącie spiżarni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i ciepła.
2 – Ale kiedy już otworzysz słoik swojego kimchi, zaleca się przechowywanie go z szczelnie zamkniętą pokrywką w lodówce w temperaturze poniżej 40 stopni Fahrenheita.
3 – W przypadku niepasteryzowanego kimchi zaleca się przechowywanie go w lodówce w temperaturze poniżej 40 stopni Fahrenheita.
Wniosek
W tym krótkim przewodniku odpowiedzieliśmy na pytanie „czy kimchi może się zepsuć” z dogłębną analizą tego, czy kimchi się zepsuje. Ponadto omówiliśmy okres przydatności do spożycia kimchi, sposoby wykrywania złego kimchi oraz właściwy sposób przechowywania kimchi.
Cytaty
https://www.doesitgobad.com/does-kimchi-go-bad/
https://www.healthline.com/nutrition/does-kimchi-go-bad#okres przechowywania
