W tym krótkim artykule odpowiemy na pytanie „Czy pb może się zepsuć?”
Czy pb może się zepsuć?
Tak, pb może się zepsuć. Chociaż jego okres trwałości jest dość długi, nadal może ulec skażeniu. Jego trwałość zależy głównie od sposobu przechowywania.
Podczas przechowywania masła orzechowego przez dłuższy czas olej może oddzielić się i zbierać na wierzchu zawartości pojemnika. Pamiętaj o tym podczas dokonywania zakupu. To jest całkowicie normalne; wystarczy ubić pastę kanapkową, a masło orzechowe powróci do swojego pierwotnego stanu.
Jeśli odkryjesz, że Twoje masło orzechowe ma nietypowy zapach, jego smak został znacznie zmieniony lub po prostu wykryjesz, że coś jest z nim nie tak (poza oddzielaniem się oleju), wyrzuć je. Zawsze błądź po stronie ostrożności.
Jeżeli masło orzechowe nie smakuje tak cudownie jak kiedyś, niekoniecznie oznacza to, że jest zepsute. Jeśli nie ma wyraźnych objawów zepsucia, przedmiot prawdopodobnie nadaje się do spożycia.
Chociaż jedzenie prawdopodobnie nie zaszkodzi, możesz go wyrzucić ze względu na jego niską jakość. To wszystko zależy od ciebie. Niektóre osoby nie mają nic przeciwko, jeśli ich masło orzechowe smakuje nieco inaczej, podczas gdy inne mają.
Ponieważ masło orzechowe ma wysoką zawartość tłuszczu i niską zawartość wody, bakterie i grzyby mają niewiele możliwości, aby się w nim rozwijać i rozwijać.
Tlen wydaje się być najważniejszym składnikiem wpływającym na masło orzechowe (zakładając, że nie został w żaden sposób skażony). I, jak już wcześniej powiedziano, nie powoduje psucia się masła orzechowego; raczej modyfikuje jego smak.
Jak długo masło orzechowe przechowuje się w lodówce?
W porównaniu do innych produktów do smarowania masło orzechowe ma dość długi okres przydatności do spożycia. Dzieje się tak, ponieważ masło orzechowe ma wysoką zawartość tłuszczu i niską zawartość wilgoci, co stwarza niekorzystne środowisko do rozwoju drobnoustrojów.
Istnieje wiele innych krytycznych aspektów, które mogą wpływać na trwałość masła orzechowego.
Po pierwsze, sposób, w jaki jest tworzony, ma istotny wpływ na jego trwałość.
Bzoesan sodu i inne konserwanty, takie jak uwodornione oleje roślinne i olej palmowy, są często stosowane w komercyjnych masłach orzechowych, aby pomóc zachować świeżość produktu przez dłuższy czas.
Stabilizatory pomagają zapobiegać oddzielaniu się oleju oraz poprawiają teksturę i wygląd, a konserwanty, takie jak benzoesan sodu, pomagają w walce z rozwojem drobnoustrojów.
Osoby, które kupują komercyjne masło orzechowe, mogą przechowywać je w spiżarni przez 6-24 miesiące, jeśli go nie otworzą, lub 2,3 miesiące, jeśli go otworzą. Umieszczenie go w lodówce może wydłużyć jego trwałość.
Z drugiej strony osoby, które twierdzą, że są naturalnym masłem orzechowym, muszą zawierać co najmniej 90% orzeszków ziemnych. Mają krótszy okres przydatności do spożycia niż inne produkty spożywcze ze względu na brak konserwantów i stabilizatorów. Z drugiej strony, niektóre naturalne masło orzechowe może zawierać stabilizatory, aby uniknąć separacji oleju.
Ogólnie rzecz biorąc, naturalne masło orzechowe bez stabilizatorów może być przechowywane w nieotwartej szafce przez wiele miesięcy lub do miesiąca po otwarciu. Przetrwają jednak do roku nieotwarte w lodówce i 3 i 4 miesiące po otwarciu.
Liczne produkty z naturalnym masłem orzechowym zawierające po prostu orzeszki ziemne i sól wspominają, że powinny być „chłodzone po otwarciu” dla zachowania świeżości.
Ze względu na fakt, że trwałość naturalnego masła orzechowego różni się znacznie w zależności od marki ze względu na obecność różnych dodatków, ważne jest, aby sprawdzić datę przydatności do spożycia na opakowaniu.
Sproszkowane masło orzechowe to nowatorska alternatywa dla masła orzechowego, która jest przygotowywana przez wyciskanie większości naturalnych olejów z prażonych orzeszków ziemnych i miażdżenie orzechów na proszek. Większość wytwórni twierdzi, że przetrwają 10-12 miesięcy, jeśli nie zostaną otwarte, i 4,6 miesięcy, jeśli zostaną otwarte.
Jednak nieotwarte i przechowywane w zimnym, suchym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, sproszkowane masło orzechowe może pozostać dłużej niż wskazany termin przydatności do spożycia. Dzieje się tak, ponieważ ma mniej tłuszczu niż tradycyjne masło orzechowe, co sprawia, że jest mniej podatne na utlenianie pod wpływem powietrza.
Jak zachować świeżość masła orzechowego?
Przechowywanie masła orzechowego jest proste. Masło orzechowe powinno być zawsze przechowywane w hermetycznym pojemniku z założoną pokrywką, gdy nie jest używane. Ponieważ orzeszki ziemne (a tym samym masło orzechowe) są bogate w olej (tłuszcz), powietrze może wpływać na smak masła orzechowego.
Nazywa się to jełczeniem — powietrze uszkadza strukturę tłuszczu, zmieniając smak i aromat produktu. Im dłużej masło orzechowe jest wystawione na działanie powietrza, tym gorszy będzie jego smak.
Kiedy kupujesz masło orzechowe w nieotwartym sklepie, przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia.
Nawet jeśli pojemnik został otwarty, możesz go przechowywać w spiżarni, jeśli zamierzasz wykorzystać jego zawartość w ciągu kilku miesięcy. Lodówka otworzyła masło orzechowe do dłuższego przechowywania.
W temperaturze pokojowej otwarte masło orzechowe stopniowo traci swój smak. Po umieszczeniu go w lodówce proces trwa, choć w znacznie wolniejszym tempie. Główną wadą masła orzechowego w lodówce jest to, że staje się ono znacznie sztywniejsze. Oznacza to, że nie może się już szybko i łatwo rozprzestrzeniać.
Jeśli przygotowujesz własne masło orzechowe bez dodawania stabilizatorów, najlepszą praktyką jest przechowywanie go w lodówce.
Inne często zadawane pytania dotyczące masła orzechowego, które mogą Cię zainteresować.
Czy masło orzechowe i galaretka muszą być przechowywane w lodówce?
Czy PB2 psuje się?
Czy możesz jeść masło orzechowe na paleo?
Wniosek
W tym krótkim artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „Czy pb może się zepsuć?”
Referencje
https://www.healthline.com/nutrition/does-penut-butter-go-bad#signs-of-spoilage
Czy masło orzechowe psuje się?
