W tym artykule omówimy, czy możesz jeść surowe płatki owsiane. Omówiono również wartości odżywcze i zagrożenia z tym związane.
Czy możesz jeść surowe płatki owsiane?
Tak, możesz jeść surowe płatki owsiane, ponieważ ogólnie uważa się je za bezpieczne, w zależności od rodzaju owsa, który chcesz jeść. Według Uniwersytetu Wisconsin-Madison przetworzony owies przeszedł proces gotowania na parze, podczas którego jest częściowo ugotowany i usuwane są potencjalnie niebezpieczne mikroorganizmy. W ten sposób można je bezpiecznie jeść na surowo.
Jednak owies, który jest mniej przetworzony, nie jest parzony i w konsekwencji może zawierać szkodliwe zarazki. Jednakże, ponieważ tylko kilka osób spożywa surowy owies cięty w stali, dodanie płatków owsianych do jogurtu jest całkowicie bezpieczne. Moczenie owsa na noc przed jego zjedzeniem dodaje mu smaku.
Przeczytaj: Czy surowy owies jest lepszy niż gotowany?
Co to znaczy surowe płatki owsiane?
Owies to pełnoziarnisty pokarm, który jest popularny na całym świecie. Są proste w przygotowaniu, mają dobrze zbilansowaną zawartość odżywczą, a co najważniejsze są niedrogie i łatwo dostępne.
Całe ziarna owsa nie mogą być trawione przez organizm ludzki. Nasiona muszą być zaprawione przed spożyciem, aby usunąć niejadalną skorupę zewnętrzną i odsłonić jadalne ziarno. Oddzielenie łuski lub łuski od kaszy owsianej jest pierwszym krokiem w przetwarzaniu surowego ziarna owsa.
Zewnętrzna powłoka jest znana jako błonnik owsiany, składnik przyjazny dla ketonów, który można znaleźć w koktajlach, wypiekach i jako spoiwo mielonej wołowiny. Ponieważ kasza owsiana i płatki owsiane są bardzo gęste i niejadalne w stanie surowym, muszą być dalej przetwarzane, aby stać się płatkami owsianymi:
— Usuń skorupę lub kadłub z zewnątrz.
— Kasza owsiana powinna być gotowana na parze.
— Walcowanie, łuszczenie lub frezowanie to wszystkie opcje.
— suszenie i odwadnianie.
— Sortuj produkty na kategorie na podstawie ich typu.
Aby uzyskać więcej zapytań: odwiedź tutaj.
Profil odżywczy surowego owsa
Owies jest najbardziej znany ze swojego błonnika i białka roślinnego, ale zawiera również wiele innych składników odżywczych. Jedna filiżanka (81 gramów) niegotowanego owsa zapewnia następujące składniki odżywcze:
— 307 kalorii
— Węglowodany: 55 g
—8 gramów węglowodanów
—11 g białka
—5 g tłuszczu
— Magnez odpowiada za 27% dziennej wartości (DV)
— Selen: 43% dziennej wartości
— Fosfor: 27% dziennej wartości
— Potas: 6% dziennej wartości
— Cynk: 27% dziennej wartości
Owies jest bogaty w błonnik rozpuszczalny, rodzaj korzystnego błonnika pokarmowego, który po strawieniu tworzy żelowaty materiał, a ponadto jest bogaty w minerały, w tym magnez, selen i fosfor.
Beta-glukan jest najczęstszym rodzajem rozpuszczalnego błonnika występującego w owsie i odpowiada za większość korzyści zdrowotnych ziarna. Owies jest również bogaty w wysoce przyswajalne białko roślinne, co czyni go lepszym źródłem niż wiele innych misek płatków zbożowych. Struktury białkowe owsa są porównywalne do tych występujących w roślinach strączkowych, które są bogate w składniki odżywcze.
Korzyści zdrowotne owsa
Owies zawiera wiele korzystnych substancji chemicznych pochodzenia roślinnego, które zostały powiązane z różnymi korzyściami zdrowotnymi
— Obniżenie poziomu cholesterolu może być możliwe.
—Możliwe jest kontrolowanie poziomu cukru we krwi.
—To może być dobre dla twojego serca.
— Żywność przyjazna dla jelit
— Może pomóc Ci schudnąć.
Surowy owies zawiera dużo beta-glukanu, rozpuszczalnego błonnika, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i insuliny. Jedzenie surowego owsa może również pomóc w zaparciach i dać uczucie pełności, co może pomóc w schudnięciu.
Surowy owies jest bogaty w składniki odżywcze i całkowicie bezpieczny do spożycia.
Obfituje w beta-glukan z rozpuszczalnym błonnikiem, który sprawia, że czujesz się pełniejszy przez dłuższy czas, co może pomóc Ci schudnąć poprzez ograniczenie zbędnego jedzenia. Pomagają również w utrzymaniu poziomu cukru we krwi, cholesterolu, trawieniu i zdrowiu serca.
Są również niedrogie i łatwe do włączenia do diety. Aby poprawić strawność, smakowitość i wchłanianie składników odżywczych, namocz je przed jedzeniem.
Zagrożenia zdrowotne związane ze spożywaniem surowego owsa
Chociaż surowe owies jest dopuszczalne do spożycia, zaleca się namoczenie go w wodzie, soku, mleku lub zamienniku mleka bez nabiału, aby uniknąć nieprzyjemnych skutków ubocznych.
Owies ma wysoką zawartość błonnika, który w naturalny sposób pochłania wilgoć ze środowiska. Kiedy jesz surowy owies, gdy jest jeszcze suchy, wchłania płyny z przewodu pokarmowego.
Spożywanie suchego, surowego owsa może powodować niedrożność żołądka lub jelit, powodując zaparcia/niestrawność. Co więcej, kwas fitynowy jest również obecny w surowym owsie, który jest anty-odżywką, która zwiększa niedobory składników odżywczych poprzez wiązanie się z minerałami, takimi jak wapń, cynk i żelazo, co utrudnia ich wchłanianie.
Z czasem może to prowadzić do znacznych niedoborów, które zwykle nie stanowią problemu, jeśli stosujesz dobrze zbilansowaną dietę.
Inne często zadawane pytania dotyczące płatków owsianych, które mogą Cię zainteresować.
Czy możesz jeść surowy owies?
Wniosek
W tym artykule omówiliśmy, czy powinniśmy jeść surowe płatki owsiane. Jednak lepiej nie jeść go na surowo, ale można go jeść. Omówiono również różne korzyści żywieniowe i związane z tym zagrożenia.
Cytaty
https://www.healthline.com/nutrition/raw-oats#downsides
https://www.livestrong.com/article/412378-jes-niegotowane-owsiane-zdrowe/
