W tym artykule odpowiemy na pytanie „Czy można zamrozić ocet?” i jak bezpiecznie zamrozić ocet?
Czy możesz zamrozić ocet?
Tak, możesz zamrozić ocet. Ale nie jest to zalecane, jeśli chcesz używać mrożonego octu do marynowania lub czyszczenia. Ponieważ zamrażanie ma tendencję do osłabiania kwasowości i smaku octu. Więcej na ten temat w artykule poniżej.
Jak zamrozić ocet?
Zamrażanie butelek octu to głośne nie. Ponieważ szklana butelka zawierająca ocet jest bardzo delikatna i pęka w niskich temperaturach. Potrzebujesz więc innego pojemnika, który jest bardziej odporny na niskie temperatury zamrażarki.
Pod tym względem solidna plastikowa butelka lub pojemnik to właściwy wybór. Wlej ocet do plastikowej butelki lub pojemnika i owiń jej usta. Następnie szczelnie przykryj pojemnik pokrywką.
Dla dodatkowej ochrony, zaklej pokrywę. Ale to jest opcjonalne. Na koniec upewnij się, że zamrażarka może utrzymywać stałą temperaturę 28 cali.
Jeśli masz do załatwienia niewielką ilość octu, zdecyduj się na zamrożenie go w tacce na kostki lodu. Wlej ocet do tacki na kostki lodu i zamrażaj przez 6-12 godzin.
Przyczep owiń tackę na kostki lodu lub wybij kostki i przechowuj je w hermetycznym pojemniku lub torbie do zamrażania. Pamiętaj, aby sprawdzić zamknięcie pojemnika lub torby.
Co to jest ocet?
Ocet składa się z kwasu octowego, niektórych śladowych substancji chemicznych w niewielkich ilościach, dodatków i aromatów. Kwas octowy jest wielokrotnie rozcieńczany i powstaje w wyniku fermentacji etanolowej.
Ale to nie jedyny sposób syntezy octu. Ze względu na różnorodność metod przygotowania ocet występuje w wielu formach.
Niektóre z najpopularniejszych rodzajów octu to ocet balsamiczny, ocet ryżowy, ocet tradycyjny, ocet z czerwonego wina, ocet z białego wina, ocet winny, ocet destylowany, ocet jabłkowy itp.
Wszystkie rodzaje octu można łatwo zastępować, chyba że w przepisie kładzie się nacisk na użycie określonego rodzaju octu.
Zastosowanie octu
Stosowanie octu nie ogranicza się do gotowania. Ocet ma mnóstwo innych niesamowitych zastosowań. Na przykład ocet jabłkowy znany jest ze swoich właściwości wzmacniających odporność. Ponadto obniża ciśnienie krwi, wygładza włosy, zapobiega trądzikowi i łagodzi ukąszenia owadów.
Ocet jest również powszechnie używany jako środek do mycia okien, środek do usuwania chwastów, środek do czyszczenia kuchenek mikrofalowych, odplamiacz itp. Ocet świetnie sprawdza się również w konserwacji świeżo ściętych kwiatów.
Ponadto ocet dodaje pikantnego smaku sosom, glazurom, marynatom i przyprawom. Ocet jest dobrze znany ze swoich właściwości konserwujących. Długi okres przydatności do spożycia marynat przypisywany jest roztworowi konserwującemu, którego głównym składnikiem jest ocet.
Przechowalność octu
Ocet ma tylko datę przydatności do spożycia, a nie datę ważności. Oznacza to, że ocet może trwać wiecznie, jeśli jest prawidłowo przechowywany, ale najlepiej używać go w określonym przedziale czasowym. Nawet jeśli wydrukowana data to „data ważności”, jest to tylko szacunkowa data.
Ma to zastosowanie tylko wtedy, gdy ocet jest przechowywany w chłodnej spiżarni, z dala od źródeł ciepła, takich jak bezpośrednie światło słoneczne i płyta kuchenna. Zgodnie z USDA otwarta butelka octu nie powinna być przechowywana dłużej niż 2 lata.
Chociaż ocet jest z natury samozachowawczy, widoczne są zmiany w jego wyglądzie, jeśli zbyt długo siedział. W starym occie można spodziewać się lekkich przebarwień.
Ale smak i użyteczność octu w większości przypadków pozostają niezmienione. Wystarczy energicznie wstrząsnąć i gotowe.
Co się stanie, gdy zamrozisz ocet?
Ocet ma bardzo niskie pH, co sprawia, że jest samozachowawczy. Dlatego przechowywanie w spiżarni wystarczy, jeśli chcesz przechowywać ocet przez długi czas. Ale zamrażanie też nie jest złą opcją.
Temperatura zamarzania octu wynosi 28℉. Może łatwo zamarznąć, jeśli zostanie pozostawiony na zewnątrz w zimnym otoczeniu. Ocet niekoniecznie się psuje. Po prostu traci kwasowość i moc z powodu rozpadu kwasu octowego.
Najbardziej prawdopodobne jest to, że ocet z czasem zostanie rozcieńczony, niezależnie od tego, czy jest zamrożony, czy przechowywany w spiżarni. Stary ocet po prostu nie będzie taki sam jak ocet świeży pod względem kwasowości i smaku.
Może to stanowić problem, jeśli zamierzasz użyć zamrożonego lub starego octu do czyszczenia lub marynowania. Oba te procesy opierają się na sile kwasowej octu. Jednak powinieneś być w porządku, jeśli zamierzasz używać mrożonego lub starego octu do robienia dipów, dressingów lub gotowania.
Inne często zadawane pytania dotyczące octu, które mogą Cię zainteresować.
Jak zneutralizować ocet bez sody oczyszczonej?
Czy możesz być uczulony na ocet?
Czy możesz być uczulony na ocet jabłkowy?
Wniosek
W tym artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „Czy można zamrozić ocet?” i jak bezpiecznie zamrozić ocet?
Referencje
https://foodsguy.com/zamrażanie-octu/
