W tym krótkim artykule przedstawimy wyjaśnienie pytania: „Czy możesz zachorować od jedzenia jagnięciny?”. Ponadto przyjrzymy się możliwym skutkom ubocznym jedzenia surowej lub niedogotowanej jagnięciny oraz sposobom ich zapobiegania.
„Czy możesz zachorować od jedzenia jagnięciny?”
Ostateczna odpowiedź brzmi: tak, możesz zachorować od jedzenia jagnięciny, jeśli spożywasz ją na surowo lub jeśli nie jest odpowiednio przypieczona. W rzeczywistości spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa prowadzi do zatrucia pokarmowego.
Dowiedz się, jak sprawdzić, czy jagnię jest zepsute.
Wynika to z obecności mikroorganizmów, które bytują na zewnątrz, a czasem wewnątrz mięsa jagnięcego.
Skutki uboczne jedzenia surowych jagniąt
Jeśli zjadłeś surową jagnięcinę, która nie jest odpowiednio przypieczona, objawy zatrucia pokarmowego mogą zacząć się pojawiać w ciągu jednego do dwóch dni. Objawy zwykle wahają się od łagodnego do ciężkiego, w zależności od czynnika zakaźnego obecnego w surowym mięsie jagnięcym, które spożyłeś.
— Salmonelloza:
Salmonelloza jest zakażenie bakteriami Salmonella. Salmonella może rozwijać się w przewodzie pokarmowym zwierząt bez powodowania chorób. Z drugiej strony spożywanie niedogotowanego steku jagnięcego może spowodować spożycie tej bakterii, co może prowadzić do gorączki, wodnistej biegunki i skurczów brzucha.
Mikrob może przemieszczać się z jelit do innych obszarów ciała, w tym do krwi, kości i stawów.
— Listerioza:
Listeria monocytogenes to bakteria występująca u bydła, drobiu i gleby. Jeśli spożyłeś dużą ilość niedogotowanego steku jagnięcego, możesz rozwinąć infekcję listerią, która pojawia się w ciągu 24 godzin od spożycia.
Bóle ciała, wodnista biegunka, gorączka i nudności to wszystkie możliwe objawy. Osoby z osłabionym układem odpornościowym, a także noworodki i kobiety w ciąży są bardziej podatne na wystąpienie objawów w zależności od miejsca infekcji.
— Zatrucie pokarmowe Escherichia coli:
Escherichia coli to bakteria z wieloma szczepami, które zwykle znajdują się w jelitach zwierząt. Chociaż większość szczepów uważa się za niepatogenne, niektóre szczepy mogą prowadzić do ciężkiego zatrucia pokarmowego.
Jedzenie jagnięciny, która nie jest odpowiednio ugotowana, oznacza, że posiłek nie został przygotowany przy wystarczająco wysokiej temperaturze, aby zabić bakterie. Pozwala to na przeżycie E.coli przez dłuższy czas, prowadząc do potencjalnie śmiertelnego stanu zdrowia zwanego zespołem hemolityczno-mocznicowym, który może powodować nagłą niewydolność nerek.
— Kampylobakterioza:
Jest to spowodowane przez bakterie Campylobacter, które bytują w przewodzie pokarmowym zwierząt. Może prowadzić do poważnego zatrucia pokarmowego. Objawy zwykle pojawiają się po 2 dniach od spożycia. Stopniowo rozprzestrzenia się na inne części ciała i krew, ostatecznie prowadząc do obniżenia odporności.
Czy jagnięcina musi być w pełni ugotowana?
Wiele osób woli jagnięcinę gotowaną w bardziej średnich temperaturach od 130 do 135&. Ale jeśli nie lubisz tego w ten sposób, możesz dalej gotować w wyższych temperaturach. W rzeczywistości mięso jagnięce gotowane w wyższej temperaturze od 160 do 165℃ zapewnia większe bezpieczeństwo.
Czy możesz zjeść lekko różową jagnięcinę?
Jagnięcina, która została odpowiednio przypieczona z zewnątrz, nadaje się do spożycia. Dzieje się tak dlatego, że gatunki bakterii (tj. Salmonella, E.coli itp.) są głównie obecne na zewnątrz, w przeciwieństwie do rozprzestrzeniania się od wewnątrz, które mogą zostać zabite przez ciepło, gdy są odpowiednio przypieczone z obu stron.
Jak długo jagnię może siedzieć przed gotowaniem?
Kiedy musisz upiec jagnięcinę, wyjmij ją z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na prawie 30 minut. Kawałek mięsa, któremu pozwolono osiągnąć temperaturę pokojową przed gotowaniem, przypieka się bardziej równomiernie.
Jak bezpiecznie spożywać jagnięcinę?
Aby zapobiec infekcji spowodowanej jedzeniem jagnięciny, należy zawsze gotować ją odpowiednio w odpowiedniej temperaturze i przez odpowiedni czas, aby zapewnić, że wszystkie szkodliwe gatunki bakterii zostaną zabite. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania dostępnymi na opakowaniu żywności.
Najlepszy sposób leczenia jagnięciny
— Przechowuj mięso w lodówce: Przechowuj mięso jagnięce w lodówce tak szybko, jak to możliwe, nigdy nie zostawiaj mięsa na półce w kuchni. W przeciwnym razie będzie promować szybki wzrost i rozprzestrzenianie się bakterii w mięsie, co może zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.
—Nigdy nie przechowuj mięsa na górnej półce lodówki: Zawsze przechowuj mięso na dolnej półce lodówki, ponieważ sok z pojemnika na mięso może kapać i rozlewać się na innych przedmiotach znajdujących się w lodówce, co doprowadzi do ich zanieczyszczenia. Do przechowywania mięsa najlepiej używać szczelnego pojemnika.
— Zapobieganie zanieczyszczeniu krzyżowemu: Aby zapewnić odpowiednią higienę, dokładnie umyj wszelkie talerze, przybory lub przedmioty, które miały kontakt z mięsem jagnięcym, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
— Nie pozwól, aby mięso jagnięce leżało na blacie dłużej niż 2 godziny: Bakterie mogą szybko się rozmnażać w temperaturze pokojowej, jeśli zostaną pozostawione na dłuższy czas, co sprawia, że mięso jest niebezpieczne do spożycia.
— Nie rozmrażaj na półce: Nigdy nie rozmrażaj mięsa jagnięcego na blacie, pozostawiając je w temperaturze pokojowej, ponieważ może wywołać wzrost bakterii, które mogą się łatwo rozprzestrzeniać, prowadząc do zatrucia pokarmowego.
Inne często zadawane pytania dotyczące jagnięciny, które mogą Cię zainteresować.
Czy możesz gotować jagnięcinę na surowo?
Czy umiesz gotować średnio wysmażoną jagnięcinę?
Czy możesz jeść średnio wysmażoną jagnięcinę?
Wniosek
W tym krótkim artykule udzieliliśmy odpowiedzi na pytanie „Czy możesz zachorować od jedzenia surowej jagnięciny?”. Ponadto dokonaliśmy przeglądu możliwych skutków ubocznych jedzenia surowej jagnięciny i sposobów ich zapobiegania.
Referencje
5 zagrożeń dla zdrowia związanych z jedzeniem niedogotowanego steku
Czy można jeść jagnięcinę krwistą lub średnio wysmażoną?
https://www.bbc.com/news/health-45938808
https://frugalinsa.com/other-useful/can-you-eat-lamb-not-fully-cooked.html
