W tym artykule odpowiemy na pytanie „Czy możesz użyć ryżu sushi do risotto?” i porozmawiaj, co to jest ryż do sushi i risotto?

Czy możesz użyć ryżu sushi do risotto?

Tak, możesz użyć ryżu sushi do risotto. Kuchnia włoska słynie z delikatnych smaków i wysokiej jakości składników. Risotto jest jednym z takich pysznych dań i wiele osób jest mu oddanych. Niespodziewanie ryż jest kluczowym składnikiem tego dania, a wybór odpowiedniego rodzaju ma kluczowe znaczenie.

Mimo że w Metro Vancouver znajdują się setki chińskich restauracji, rzadko można znaleźć kucharzy spoza Chin pracujących w ich lokalach. Szef kuchni Wild Rice (117 West Pender Street; 122–810 Quayside Drive, New Westminster) Todd Bright jest otwarty i szczery, gdy Georgia Straight siada z nim w 12-letniej restauracji pod Chinatown.

Bright brał udział w p.n.e. Chiński Szef Kuchni Roku 2010 i zajął drugie miejsce. Byłem onieśmielony, ponieważ byłem jedynym białym człowiekiem w grupie 12 tradycyjnych chińskich kucharzy, z których niektórzy gotowali od 40 lat.

To było podczas moich zawodów, kiedy ci mężczyźni uczyli się ode mnie nowych podejść i zdałem sobie sprawę: „Wiesz co? Jedyne, w czym jesteśmy naprawdę dobrzy, to przygotowywanie jedzenia.

Czym dokładnie jest risotto?

Podczas przygotowywania ryżu z północnych Włoch użyjesz bulionu, aby przyspieszyć gotowanie ryżu. Celem jest, aby ryż był jak najbardziej kremowy. Do przygotowania bulionu można użyć warzyw, mięsa i ryb. Białe wino, cebula, parmezan i masło to popularne dodatki do risotto, które wzbogacają je.

To jedna z najczęstszych metod przygotowywania ryżu. Szafran służy do podkreślenia złocistego koloru i smaku potrawy. Jeśli martwisz się o jedzenie, pierwszym posiłkiem jest risotto (tak, nawet przed daniem głównym).

Czym dokładnie jest ryż do sushi?

Po omówieniu risotto przejdźmy do ryżu sushi. Zanim przejdziemy do specyfiki robienia sushi, warto wiedzieć, że ryż sushi traktowany jest przyprawami octowymi, co nadaje mu wyrazistego smaku.

Japońscy kucharze stosują polerowany i średnioziarnisty ryż japoński, jeśli chodzi o poszczególne odmiany. Te rodzaje ryżu są często używane, ponieważ są średnio i krótkoziarniste. Różni się od tradycyjnego ryżu tym, że ma znacznie bardziej lepką konsystencję.

W rezultacie wykorzystanie ryżu sushi do risotto jest idealne ze względu na jego idealną konsystencję i fakt, że gotowanie tego rodzaju ryżu w bulionie poprawia smak. Jednak inne rodzaje ryżu, takie jak; nadają się do przygotowania risotto.

Carnaroli, Ignacy z

Jako kawior lub król ryżu do risotto, odmiana ta ma charakterystyczny smak i dobrze się trzyma po ugotowaniu. Najbardziej kremowe risotto przyrządza się z carnaroli i mogą go używać nawet nowicjusze (ryż jest dość wyrozumiały). Na koniec, ta odmiana ryżu zawiera dużo skrobi.

Drzewo z gatunku Arborio

Innym dobrym ryżem do risotto jest arborio, który jest mniej skrobiowy, ale dobrze sprawdza się w risotto. Z kolei ten rodzaj ryżu jest szeroko dostępny w supermarketach. Rozgotowane lub papkowate arborio jest wynikiem zbyt długiego gotowania lub używania zbyt dużej ilości wody. Z drugiej strony ryż wspaniale się sprawdzi, jeśli będziesz ostrożny.

Nano Vialone

Krótkoziarniste włoskie risotto to specjalność regionu Veneto. Ponieważ nie wykorzystuje chemikaliów do wzrostu, jest to najbardziej naturalny dostępny typ. Ma wysoką zawartość skrobi i gotuje się w najkrótszym czasie. Ten przepis pomoże uzyskać kremową konsystencję, która jest wisienką na torcie. Powinniśmy zwrócić uwagę, że ten ryż jest drogi.

Podsumowując, ryż sushi jest idealny do risotto, ale jeśli chcesz, możesz użyć trzech różnych rodzajów ryżu. Jeśli te trzy rodzaje ryżu sushi nie są dostępne, innymi opcjami są ryż Baldo, ryż cal riso lub ryż maratelli. Mimo to pamiętaj, że ryż jaśminowy lub basmati nie zadziała, ponieważ nie mają wystarczającej lepkości.

Znaczenie ryżu w risotto

Risotto to nic innego jak garnek ryżu ugotowany w płynie. W miarę postępu gotowania regularne mieszanie usuwa skrobię z powierzchni ryżu, zagęszczając płyn. Nie da się zrobić doskonałego risotto, jeśli użyjesz ryżu bez skrobi, która jest kluczowym składnikiem dania.

Ryż krótko- lub średnioziarnisty o wysokiej zawartości amylopektyny (skrobi) powinien być Twoim celem podczas zakupów. Ponadto ta odmiana ryżu dobrze wytrzymuje częste mieszanie, co daje miękką konsystencję końcową z niewielkim żuciem w rdzeniu ziarna.

Aby dowiedzieć się więcej o używaniu ryżu sushi do risotto, kliknij tutaj

Inne często zadawane pytania dotyczące Risotto, które mogą Cię zainteresować.

Jak zrobić risotto bez wina?

Wniosek

W tym artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „Czy możesz użyć ryżu sushi do risotto?” i dyskutowaliśmy, czym jest ryż do sushi i risotto?

Odniesienia

Czy możesz używać ryżu do sushi z risotto? (3 inne opcje)
https://www.thekichn.com/najlepsze-rodzaje-ryzu-do-uzycia-do-robienia-risotto-215630
https://www.straight.com/food/428991/sushi-rice-risotto-todd-brights-dish-gets-flexible