W tym artykule odpowiemy na pytanie „Czy możesz użyć oleju roślinnego do smarowania patelnia i jak posmarować patelnie zamiennikami oleju roślinnego w zależności od rodzaju patelni?

Czy możesz użyć oleju roślinnego do nasmarowania patelni?

Tak, możesz użyć oleju roślinnego do nasmarowania patelni do pieczenia. Większość nieprzywierających sprayów olejowych zawiera olej roślinny. Więc jeśli nie masz sprayu, to odrobina oleju roślinnego jest idealną alternatywą do smarowania formy do pieczenia.

Olej roślinny ma wysoką temperaturę dymienia, więc się nie pali. Nie przytłoczy smaku żadnego innego składnika w recepturze, ponieważ smakuje neutralnie. Istnieją dwa sposoby smarowania patelni olejem roślinnym.

1-Wystarczy nabrać trochę oleju na ręcznik papierowy i natrzeć nim całą patelnię.
2-Wlej trochę oleju roślinnego na dno patelni i rozprowadź go za pomocą pędzla.

Alternatywy dla oleju roślinnego do smarowania

Oprócz używania oleju roślinnego do smarowania, możesz poeksperymentować z następującymi opcjami.

Masło

Użyj masła, aby dodać nieprzywierającą powłokę do patelni. Możesz również użyć masła klarowanego. Masło rozpływa się w dłoniach, więc nie musisz używać ręcznika kuchennego ani szczotki. Możesz również pokryć mąką całą warstwę masła. Wyjmij nadmiar mąki stukając w patelnię i wyjmij ją. Posypywanie mąką jest opcjonalne.

Krótczenie

Tłuczenie jest ściśle związane z margaryną, stałą w temperaturze pokojowej i służy do robienia ciastek, ciast i deserów w celu uzyskania kruchej konsystencji. Po prostu rozprowadź tłuszcz na całej patelni, aby uzyskać warstwę zapobiegającą przywieraniu.

Tłuszcz ma więcej tłuszczu niż masło. Używaj tłuszczu piekarskiego zamiast masła, jeśli nie lubisz karmelizowanego smaku masła na skórce swoich wypieków.

Tłuszcz z bekonu lub smalec

Tłuszcz wieprzowy ma punkt dymienia między 280 °F a 400 °F w zależności od jakości tłuszczu. Jeśli smak tłuszczu z bekonu nie będzie kolidował z Twoją recepturą, możesz posmarować patelnie smalcem, aby spód nie przywierał.

Spray do gotowania

Spraye do gotowania zawierają olej do smaru, lecytynę jako emulgator. Olejem może być olej roślinny, taki jak rzepak i słonecznik. Może być o smaku oliwy z oliwek, oleju kokosowego lub masła.

Papier pergaminowy lub folia

Jeśli chcesz uniknąć smarowania olejem, użyj papieru do mieszkania lub folii aluminiowej do wyłożenia patelni.

Kiedy posypać mąką patelnie?

Jeśli Twój przepis opiera się na zakwaszaniu jajek, dobrym wyborem jest posypanie mąką, ponieważ pomaga ono przykleić się do patelni i zachować integralność strukturalną. Smar zapobiega przywieraniu do dna. Mączka zapobiega również przedostawaniu się tłuszczu do ciasta.

Jeśli twoje ciasto jest bogate w cukier, rozważ posypanie patelni mąką, ponieważ zapobiegnie to osiadaniu i przywieraniu cukru do dna oraz karmelizacji.

Inne często zadawane pytania dotyczące olejów, które mogą Cię zainteresować.

Czy olej rzepakowy się zepsuje?

Czy olej roślinny może zastąpić oliwę z oliwek?

Czy olej MCT się zepsuje?

Kiedy pominąć podsypywanie mąki?

Nie mąkaj patelni podczas pieczenia ciastek brownie lub ciast czekoladowych. Ponieważ mąka przyklei się do powierzchni i sprawi, że brązowy produkt będzie nieatrakcyjny wizualnie. W takim przypadku możesz zastąpić kakao w proszku. Doda smaku, zwiększając atrakcyjność wizualną.

Nie używaj mąki, jeśli ciasto ma być podawane nagie i.w bez glazury lub lukru. Mąka pozostawia biały nalot na wypiekach, które sprawiają, że ciastka będą wyglądać nieapetycznie i suche, jeśli nie zostaną przykryte.

Jeśli nie chcesz używać mąki lub kakao, aby zapobiec suchej i twardej skórce, wybierz papier pergaminowy. Wyrównaj spód i boki, aby uzyskać nieprzywierające dno.

Smaruj zgodnie z patelnią

Nieprzywierająca patelnia

Jak sama nazwa wskazuje, ma już nieprzywierające dno. Unikaj wystawiania go na działanie wysokich temperatur, aby zapobiec uszkodzeniu warstwy nieprzywierającej.

Patelnia ze stali węglowej

Ta lepka patelnia z dnem będzie zużywać dużo oleju, jeśli nie zostanie doprawiona w pierwszej kolejności. W celu przyprawienia rozgrzej na tej patelni olej, aż zacznie dymić, a patelnia zmieni kolor na brązowawy. Usuń olej i pozostałości stałe, jeśli występują. Zauważysz, że do późniejszego gotowania zużyje się mniej oleju.

Patelnia grillowa

Patelnia grillowa ma wzorzystą powierzchnię, więc podgrzej groszek przed posmarowaniem go masłem, sprayem do gotowania lub dowolnym olejem roślinnym.

Patelnia sprężynowa

Patelnie sprężynowe mają kołnierz z haczykiem, który otwiera się i zamyka, oraz nieprzywierające dno, które po zamknięciu mieści się w kołnierzu.

Chociaż dno jest nieprzywierające, zawsze możesz je posmarować masłem, mąką lub sprayem do gotowania, aby zachować bezpieczeństwo. Przejedź nożem po bokach kołnierza od wewnątrz, aby gąbka nie przywierała. Ta patelnia jest idealna do pieczenia ciast i serników.

Wniosek

W tym artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „Czy możesz używać oleju roślinnego do smarowania patelni?” i jak smarować patelnie za pomocą substytutów oleju roślinnego w zależności od rodzaju patelni?

Referencje

https://thepan-handler.com/jak-smarować-patelnię/

https://www.thespruceeats.com/how-to-grease-a-pan-4171504