W tym krótkim artykule odpowiemy na pytanie „Jaka jest różnica między risotto vs pilaw?” oraz informacje o robieniu pilawu z ryżu.
Jaka jest różnica między risotto a pilawem?
Podstawową różnicą między nimi jest to, że risotto podaje się o kremowej konsystencji, podczas gdy pilaw jest podawany na sucho. Dzieje się tak, ponieważ jednym z najważniejszych aspektów przygotowywania pilawu jest upewnienie się, że ryż zużywa całą wodę podczas gotowania. Skutkuje to sytuacją, którą tutaj widzimy.
Bez wątpienia istnieją różnice w relacjach historycznych. W przeciwieństwie do pilawu, który ma swoje korzenie na Bliskim Wschodzie lub w Indiach (więcej informacji na ten temat znajdziesz w sekcji powyżej), risotto jest autentycznym włoskim daniem.
„Skąd dokładnie pochodzi pilaf?”
Według opinii kilku uczonych, pilaw ma pochodzić z Indii lub Iranu. Bezpośrednio w wyniku podbojów arabskich, które miały miejsce za czasów dynastii Abbasydów, danie stało się dobrze znane w rozległym regionie obejmującym Indie, a także Hiszpanię (750 n.e.-1258 n.e.). To pomaga wyjaśnić, dlaczego niektórzy uważają pilaw za formę paelli, która jest kolejną klasyczną potrawą z ryżu pochodzącą z Hiszpanii.
Pilaf to tureckie słowo zabrane przez Turków od Persów, które w końcu przeszło do języka angielskiego w XIX wieku.
Jak najlepiej zrobić pilaw z ryżu?
Aby go stworzyć, musisz wykonać następujące kroki:
—Zbierz wszystkie wymagane elementy. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
— Na średnim ogniu roztop masło w garnku z solidnym dnem, które można włożyć do piekarnika.
—Uruchom osobny mały garnek na kuchence z bulionem lub bulionem i zagotuj go. Zanim płyn do gotowania stanie się zbyt gorący, aby można go było sobie z nim poradzić, dobrze jest wykonać test smaku, aby sprawdzić przyprawę i dokonać wszelkich wymaganych modyfikacji poziomu soli.
—Gdy pianka pojawi się na powierzchni masła, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i seler naciowy i gotuj przez kolejne dwie do trzech minut, aż cebula stanie się lekko przezroczysta.
— Gotuj przez około minutę, cały czas mieszając, lub do momentu, gdy niegotowany ryż zostanie dokładnie pokryty roztopionym masłem, w zależności od tego, jak gruba ma być powłoka.
— Doprowadź wywar z kurczaka lub bulion warzywny z powrotem do wrzenia, przykryj garnek i włóż wszystko do piekarnika, aby dokończyć gotowanie.
— Gotuj pilaw ryżowy w piekarniku przez około 18 minut lub do momentu wchłonięcia całego płynu, w zależności od tego, co nastąpi wcześniej. Po 18 minutach nałóż pokrywkę na garnek i włóż ją z powrotem do piekarnika na dodatkowe 2 do 4 minut, jeśli w garnku pozostał płyn lub ryż jest nadal zbyt wilgotny.
— Wyjmij pilaw ryżowy z piekarnika i użyj drewnianego widelca, aby trochę go puchnąć. Następnie nałóż pokrywkę z powrotem na garnek, przykryj pilaw ryżowy ręcznikiem papierowym i odstaw go na dziesięć minut.
„Czym dokładnie jest danie znane jako risotto?”
Risotto to tradycyjne włoskie danie podobne do makaronu i sera, ale przyrządzane z ryżu zamiast makaronu. Risotto jest przygotowywane inaczej niż inne dania ryżowe, które wymagają ugotowania ryżu w garnku z wodą. Zamiast tego risotto robi się poprzez powolne dodawanie niewielkich ilości płynu. Ta procedura pozwala uwolnić skrobię z ryżu, co powoduje, że sos jest bogaty i aksamitny, z ziarnami, które są miękkie, ale gryzące.
Optymalny czas na zjedzenie risotto to moment po zdjęciu z ognia; jeśli będziesz czekać zbyt długo, skrobie zaczną twardnieć, a kremowa słodycz, nad którą tak ciężko pracowałeś, zostanie utracona. Nie ma jednak powodów do obaw, jeśli wyprodukujesz więcej, niż zamierzałeś, ponieważ dodatki znajdą się w jednym z najbardziej lubianych przez nas przepisów. Po połączeniu z jajkiem obtocz resztki risotto w bułce tartej, aby je dokończyć. Smaż kulki risotto, aby zrobić pyszne arancini. Arancini to danie włoskie.
Jakie składniki składają się na risotto?
Ryż, bulion i aromaty to trzy składniki dania risotto, które są uważane za najważniejsze. Wyniki dania będą pozytywne lub negatywne w zależności od tego, jak połączysz składniki. Sekretem uzyskania idealnej konsystencji zupy jest dobre podgrzanie wywaru przed podaniem. Dodanie zimnego płynu nie tylko spowalnia proces gotowania, ale może również powodować krystalizację skrobi.
W większości przepisów na risotto masło i ser to dwa główne składniki. Mimo, że są to fantastyczne dodatki, jednomyślnie je popieramy, mimo że nie są one bezwzględnie konieczne. Ponieważ cała kremowość pochodzi z żmudnej ekstrakcji cząsteczek skrobi z ryżu, nie ma potrzeby stosowania dodatkowych produktów mlecznych. Przygotowanie tego dania do spożycia wegańskiego jest tak proste, jak zamiana bulionu drobiowego na bulion warzywny i usunięcie zarówno masła, jak i sera z przepisu.
Inne często zadawane pytania dotyczące ryżu, które mogą Cię zainteresować.
Czy ugotowany ryż może się zepsuć?
Czy możesz jeść żółty ryż z kwaśnym refluksem?
Czy mój pies może jeść ryż?
Wniosek
W tym krótkim artykule udzieliliśmy odpowiedzi na pytanie „Jaka jest różnica między risotto a pilawem?” oraz informacje o robieniu pilawu z ryżu.
Odniesienia
https://wikidiff.com/pilaf/risotto
https://www.thespruceeats.com/pilaf-method-for-rice-996007
