W tym krótkim artykule odpowiemy na pytanie „Co oznacza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia” i czym się różni z czystej oliwy z oliwek i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
„Co oznacza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia?”

Gdy oliwa z oliwek jest pozyskiwana z oliwek bez dodatku chemikaliów, nazywa się ją oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przetwarzanie jest często mniejsze, co sprawia, że ​​olej zachowuje swoją jakość i czystość.
„Czy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest tłoczona na zimno?”

Tak, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia są tłoczone na zimno. Oliwa z oliwek tłoczona na zimno jest pozyskiwana z oliwek bez użycia ciepła i konserwantów.

Oliwki tłoczone na zimno utrzymywałyby temperaturę poniżej 50°C. Pozwala to zachować składniki odżywcze i jakość oliwy z oliwek oraz zapobiega jej uszkodzeniu.

Jakie są zalety oliwy z oliwek tłoczonej na zimno?

— Oliwa z oliwek tłoczona na zimno zachowałaby przeciwutleniacze, a także witaminy, takie jak witaminy A, E i K.

— Jest bardziej przyjazny dla środowiska, ponieważ rafinowana oliwa z oliwek wymaga wyższej temperatury i większej ilości chemikaliów podczas przetwarzania.

—Oleje tłoczone na zimno zawierają większą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, co zapobiega jełczeniu olejów.

Jak wykryć oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia podczas zakupu?

Niewiele czynników może pomóc w oddzieleniu fałszywej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia od oryginalnej oliwy z oliwek.

— Sprawdź, czy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest certyfikowana. W tym celu musiałbyś szukać certyfikatu Międzynarodowej Rady ds. Oliwy w opakowaniu oliwy. Sprawdź również, czy jest odpowiednio oznakowany.

— Koszt oliwy będzie również decydował o tym, czy kupujesz oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, czy nie. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest droższa, lepiej smakuje i ma dłuższy okres przydatności do spożycia.

— Dobrej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest zwykle dostępna w ciemnozielonych lub czarnych butelkach, ponieważ wystawienie na działanie promieni słonecznych może wpłynąć na wartość chemiczną oliwy.

— Sprawdź datę produkcji oliwy i unikaj kupowania olejów oznaczonych jako tylko oliwa z oliwek, a nie oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Jaka jest różnica między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, z pierwszego tłoczenia, rafinowaną i czystą?

— W oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia oliwa z oliwek jest ekstrahowana z oliwek bez użycia ciepła lub chemikaliów. Mniejsza jest również obecność kwasu oleinowego. Ma ciemnożółty lub zielonkawy kolor i jest wyższej jakości niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i tradycyjna.

— Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest również wyższej jakości, ale jest gorszej jakości w porównaniu z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jest również tańsza niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

— Rafinowana oliwa z oliwek jest gorszej jakości w porównaniu z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nie zawiera tak wielu składników odżywczych obecnych w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dobrą stroną jest to, że jest znacznie tańszy, mniej gorzki i może być używany do celów kulinarnych.

— Czysta oliwa z oliwek to mieszanka rafinowanej i ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jest gorszej jakości w porównaniu z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i nie nadaje się do gotowania. Może być stosowany jako olejek do włosów.

Co to jest kwasowość oliwy z oliwek i co ona oznacza?

Kwasowość jest używana do pomiaru zawartości kwasu oleinowego i jest zwykle wskazywana w procentach (%), chociaż można ją również przedstawić w stopniach (°). Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia powinna mieć kwasowość mniejszą lub równą 2°.

W procentach oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma kwasowość od 0,8 do 2%, podczas gdy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma kwasowość poniżej 0,8%.

Niższy poziom kwasowości oznaczałby wyższą jakość. Niższa kwasowość oznaczałaby mniejszą ilość wolnych kwasów tłuszczowych. Oliwa z oliwek ma kwasowość powyżej 2% i jest określana jako oleje lampante. Do tej kategorii należą rafinowane oliwy z oliwek.
„Czy kwasowość może wpływać na smak i jakość oliwy z oliwek?”

Tak, kwasowość może wpływać na smak i jakość oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwy z pierwszego tłoczenia mają kwasowość poniżej dwóch procent, co sprawia, że ​​są o wiele bardziej aromatyczne i zdrowsze.

Rafinowane oliwy z oliwek są bez smaku i nie zawierają tyle składników odżywczych, co oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Aby uzyskać więcej informacji na ten temat, kliknij tutaj https://www.treurer.com/en/blog-olive-oil-culture/acidity-of-olive-oil/

Czy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może być używana do gotowania żywności?

Tak, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może być używana do gotowania. Jest szczególnie przydatny przy pieczeniu potraw.

Czy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może być używana do smażenia?

Oliwa z oliwek ma niższy punkt dymienia w porównaniu z innymi olejami. Temperatura dymienia oliwy z oliwek waha się od 365 do 420°F. Może to spowodować przegrzanie oliwy z oliwek i wytworzenie toksycznych składników, które sprawią, że oliwa z oliwek nie będzie już zdrowa. Dlatego nie zaleca się smażenia oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Inne często zadawane pytania dotyczące olejów, które mogą Cię zainteresować.

Czy oliwa z oliwek może być substytutem oleju roślinnego?

Czy mogę używać oleju roślinnego zamiast oleju kokosowego?

Czy oliwa z oliwek może zastąpić olej rzepakowy?

Czy mogę farbować włosy olejem kokosowym?

Wniosek

W tym krótkim artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „Co oznacza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia?” i czym różni się od czystej oliwy z oliwek i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Referencje

Co dokładnie oznacza extra virgin w olejach spożywczych?
https://www.masterclass.com/articles/complete-olive-oil-guide#3-factors-to-consider-when-cooking-with-olive-oil
https://www.thehealthsite.com/fitness/types-of-olive-oil-który-jeden-do-uzycia-do-gotowania-i-który-jeden-do-wlosow-i-skin-v0316-378411/
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cold-pressed-olive-oil#1
https://www.aceitedelasvaldesas.com/en/faq/preguntas-aceite-de-oliva/acidez-del-aceite-de-oliva/
https://www.olivenation.com/znaczenie-niskiej-kwasowosci-w-oliwie-z-oliwek
Wszystko, co chciałeś wiedzieć o kwasowości oliwy z oliwek