W tym krótkim artykule udzielimy odpowiedzi na pytanie: „Co powoduje kwaśność herbaty?” Omówimy dalej związki, które powodują zakwaszanie herbaty oraz korzyści płynące ze spożywania gorzkiej herbaty.
„Co powoduje kwaśność herbaty?”
Dwa składniki, które powodują kwaśność herbaty to garbniki i teofilina. Są to naturalnie występujące polifenole. Kiedy dłużej trzymamy liście herbaty w herbacie, wtedy te polifenole uwalniają się w dużej ilości. W przeciwnym razie normalna ilość tych polifenoli nie powoduje kwaśnej herbaty.
„Jaki związek powoduje, że herbata szybko kwaśnieje?”
Cukier obecny w herbacie powoduje, że herbata szybko kwaśnieje. Przy braku cukru tempo kwaszenia herbaty jest powolne. W niektórych przypadkach tylko cukier może przyczynić się do zakwaszenia herbaty, gdy w filiżance herbaty nie ma liści. Dzieje się tak, gdy słodką herbatę pozostawia się na dłuższy czas. W wyniku zachodzących reakcji chemicznych herbata staje się kwaśna.
Jakie są sposoby na zmniejszenie goryczy herbaty?
Dodając do herbaty cytrynę lub miód: Dodanie dowolnego rodzaju słodzika może zmniejszyć goryczkę herbaty. Te słodziki to miód, cytryna i agawa. Sok z cytryny nie tylko zmniejsza gorycz, ale także dostarcza przeciwutleniacze, które pomagają w naprawie komórek i zapewniają ochronę przed kilkoma chorobami.
Dodając niewielką ilość sody oczyszczonej: soda oczyszczona może zneutralizować działanie garbników. Taniny powodują zakwaszanie herbaty. Soda oczyszczona jest również korzystna dla trawienia oraz zmniejsza zgagę i połykanie. Czyni to poprzez przeciwdziałanie nadmiarowi kwasu żołądkowego, podobnie jak środek zobojętniający kwas.
Zalej gorącą herbatą lód: ta metoda jest idealna, jeśli konsument nie ma problemu z mrożoną herbatą. Lód schładza napar i obniża kwaśny smak. W tej metodzie lód umieszcza się w kubku. Następnie do tej filiżanki wlewa się kwaśną herbatę. Nastąpi szybkie topnienie lodu, a herbata ostygnie.
Dzięki użyciu wysokiej jakości liści herbaty: Liście herbaty znacznie przyczyniają się do zakwaszenia herbaty. Jeśli użyje się liści wysokiej jakości, szanse na zakwaszenie herbaty są mniejsze. Na całym świecie dostępnych jest wiele odmian liści herbaty. Są one używane zgodnie z wymaganiami.
Bez nadmiernego parzenia herbaty: jeśli herbata jest zaparzona, może stracić swój smak i jakość. Wynika to z uwalniania garbników podczas warzenia. Te taniny powodują, że herbata staje się kwaśna. Bez wątpienia taniny mają wiele zalet i sprawiają, że herbata jest smaczna, ale są dobre tylko w umiarkowanych ilościach.
Jakie są korzyści z picia gorzkiej herbaty?
Oto niektóre korzyści z picia gorzkiej herbaty.
Ochrona przed rakiem: Herbata odgrywa również istotną rolę w zapobieganiu nowotworom, zmniejszając rozwój komórek rakowych w organizmie. W jednym z badań stwierdzono, że picie herbaty może zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego w organizmie.
Obecność przeciwutleniaczy: W gorzkiej herbacie obecne są liczne przeciwutleniacze. Te przeciwutleniacze pomagają nam zwalczać stany zapalne i zmniejszać szkody spowodowane przez wolne rodniki.
Chroni przed cukrzycą: herbata jest dobra dla osób z cukrzycą. Kofeina obecna w herbacie pomaga regulować poziom insuliny i glukozy w naszym organizmie.
Pomaga poprawić koncentrację: kofeina blokuje aktywność adenozyny. Adenozyna przyczynia się do relaksującego umysłu, zmniejszając w ten sposób skupienie. Kofeina uwalnia serotoninę, która przyczynia się do lepszego skupienia.
Pomaga w odchudzaniu: picie herbaty może zwiększyć tempo metabolizmu, co poprawi proces spalania kalorii. To z kolei pomoże Ci zredukować tkankę tłuszczową i szybciej schudnąć. Udowodniono również, że kawa działa hamująco na apetyt, dodatkowo przyczyniając się do utraty wagi.
Jakie są wady gorzkiej herbaty?
To niektóre z wad gorzkiej herbaty.
Zwiększa poziom cholesterolu: Składniki przypominające gorzki kafestol i kahweol powodują wzrost poziomu cholesterolu. Tak więc osoby z problemami z cholesterolem muszą unikać picia gorzkiej herbaty.
Może zakłócać proces trawienia: garbniki mogą zaburzać tkankę trawienną, która następnie nie jest w stanie prawidłowo przeprowadzić trawienia. Może to prowadzić do wielu nieprzyjemnych stanów, takich jak nudności i skurcze żołądka.
Może powodować anemię: Normalne wchłanianie żelaza w naszym organizmie może być utrudnione z powodu obecności pewnych składników w gorzkiej herbacie. Z tego powodu nasz organizm może stać się anemiczny.
Może powodować kwasowość żołądka: Zgłoszono wiele przypadków potwierdzających fakt, że gorzka herbata zwiększa kwasowość żołądka.
Szkodliwy dla kobiet w ciąży: jeśli kobiety spożywają gorzką herbatę podczas ciąży, zawarta w niej kofeina dociera do płodu. Płody są bardzo wrażliwe na kofeinę. Tak więc spożywanie gorzkiej herbaty może powodować komplikacje w czasie ciąży.
Inne często zadawane pytania dotyczące herbaty, które mogą Cię zainteresować.
Jak smakuje czarna herbata?
Co ma więcej kofeiny: zielona czy czarna herbata?
Czy herbata rumiankowa zawiera kofeinę?
Czy mrożona herbata w proszku zawiera kofeinę?
Wniosek
W tym krótkim artykule udzieliliśmy odpowiedzi na pytanie „Co powoduje kwaśność herbaty?”. Dalej omówiliśmy związki, które powodują zakwaszanie herbaty i korzyści płynące ze spożywania gorzkiej herbaty.
Referencje
Siedem sposobów, aby herbata była mniej gorzka: ostra, smak i więcej
https://www.healthline.com/nutrition/side-effects-of-tea#1.-Zmniejszone wchłanianie żelaza
