Czym jest kasztanowiec?

W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie: „Czym jest kasztanowiec?”. W dalszej części omówimy okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania grzybów kasztanowych, ich profil odżywczy i korzyści zdrowotne.

Co to jest grzyb kasztanowy?

Grzyb kasztanowy to piękny czerwono-brązowy grzyb, który rozwija się w dużych, obfitych gronach. To wyśmienity przysmak kulinarny, który można łatwo dodać do każdego przepisu. Można użyć całego grzyba, w tym kapelusza i łodygi, a chrupiąca konsystencja pozostaje po ugotowaniu.

Jak przechowywać kasztanowce?

Grzyby kasztanowe należy przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce. Pieczarki kasztanowe przechowuje się w temperaturze od 4 stopni Celsjusza do 7 stopni Celsjusza. Następnie będą działać przez co najmniej 3 dni.

Możesz również przechowywać kasztany w papierowej torbie i przechowywać je w lodówce do trzech dni. Nie powinny być przechowywane w plastikowej torbie, ponieważ wkrótce się pocą i degradują.

Jak smakują kasztany?

Smak kasztanowca jest trochę orzechowy. Białe grzyby mają grubszy miąższ niż czarne grzyby. Pieczarki kasztanowe, podobnie jak Białe Grzyby, świetnie nadają się do sałatek i dań makaronowych.

Jaki jest profil odżywczy kasztanów?

40-gramowa porcja surowego kasztanowca zawiera:

— Kalorie: 9 kcal
— Węglowodany: 1 g (2 procent zalecanego spożycia, RDA)
— Cukry: 1 g (2 procent RDA)
— Białko: 1 g (3 procent RDA)
— Tłuszcze: 0 g
— Sól: 0 g
— Włókno: 0 g

— Ryboflawina (B2): 0,196 mg (16% RDA)
— Miedź: 0,2 mg (15% RDA)
—Biotyna (B7): 4,68 g (12% RDA)
— Kwas pantotenowy (B5): 0,6 mg (12% RDA)
— Niacyna (B3): 1,52 mg (11% RDA)
—Selen: 5,2 μg (8% RDA)

Jakie są korzyści zdrowotne grzybów kasztanowych?

Grzyby kasztanowe są korzystne dla komórek i krwi, a także układu odpornościowego. Glutation i ergotioneina, dwa możliwe przeciwutleniacze przeciwstarzeniowe, zostały ostatnio znalezione w grzybach. Są smaczniejsze niż ich krewniacy z pieczarek.

Ponadto selen w kasztanowcach pomaga chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, wspomaga układ odpornościowy i utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.

Pieczarki kasztanowe zawierają również niacynę, która pomaga w produkcji energii, dobrym samopoczuciu psychicznym, funkcjonowaniu układu nerwowego oraz zmniejszeniu zmęczenia i znużenia, a także pomaga w zapobieganiu nowotworom.

Kwas pantotenowy obecny w kasztanowcach pomaga poprawić sprawność umysłową, produkcję energii i zmniejszyć zmęczenie.

Ryboflawina w kasztanowcach pomaga w produkcji energii, zdrowiu krwi, normalnym wzroku, ochronie komórek i redukcji zmęczenia.

Witamina B7 w kasztanowcach jest ważna, ponieważ pozwala tłuszczom, białkom i cukram na podtrzymanie naszego życia, a także przyczynia się do produkcji energii i dobrego samopoczucia psychicznego. Może również pomóc w zmniejszeniu ryzyka zachorowania na raka.

Miedź w kasztanowcach chroni komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki i wspomaga produkcję energii, układ odpornościowy i nerwowy.

Jak gotować kasztany?

Najlepszym sposobem na przygotowanie kasztanów jest smażenieé ich. Na patelni roztop trochę masła i smaż przez cztery do pięciu minut lub dodaj do potraw 5–10 minut przed końcem czasu gotowania. Możesz je również mikrofalować po grillowaniu, smażeniu, pieczeniu lub gotowaniu.

Zagłębimy się w to, jak zrobić kasztany z pieczonymi kasztanami

Grzyby kasztanowe z pieczonymi kasztanami

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 15 minut

Całkowity czas: 20 minut

Składniki

—1/4 uncji suszonych borowików
—2 łyżki oleju kokosowego ghee sub dla wegan
—2 średnie szalotki, mielone
— 16-uncjowe pieczarki kasztanowe, pokrojone na ćwiartki
—2 ząbki czosnku, mielone
—6 gałązek tymianku, liście usunięte
—5 uncji pieczonych kasztanów, obrane i przekrojone na pół
—1/2 szklanki wina Madery?
—1/4 szklanki mleka migdałowego lub innego mleka bez mleka

Instrukcje

1-W młynku do przypraw suszone borowiki suszone pulsacyjnie do uzyskania proszku; trzymaj się z boku.
2 – Na dużej patelni rozpuść ghee i podsmażé szalotki, aż zaczną brązowieć, około sześć minut. Mieszaj czosnek przez minutę.
3-Dodaj grzyby i gotuj przez dziesięć minut, aż woda praktycznie wyparuje.
4-Wymieszaj liście tymianku i proszek z borowików, aż grzyby będą dobrze pokryte.
5 – Dusić, aż wino zmniejszy się o 2/3.
6 – Gotuj, aż kasztany się podgrzeją, a sosy zgęstnieją, a następnie dodaj mleko migdałowe. Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
7 – W razie potrzeby udekoruj większą ilością liści tymianku.

Odżywianie

— Kalorie: 195 kcal
— Węglowodany: 22 gramy
— Białko: 4 gramy
— Tłuszcz: 9 gramów

— Włókno: 1 gram

Wniosek

W tym krótkim przewodniku udzieliliśmy odpowiedzi na pytanie „Czym jest kasztanowiec?”. W dalszej części omówiliśmy okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania grzybów kasztanowych wraz z ich profilem odżywczym i korzyściami zdrowotnymi.

Referencje

https://www.checkyourfood.com/ingredients/ingredient/213/chestnut-mushrooms
https://www.fieldforest.net/category/chestnut-mushroom-spawn
https://www.cooksinfo.com/chestnut-mushrooms