W tym krótkim artykule odpowiemy na pytanie „czy możesz jeść keto bez mięsa?” i inne zapytania związane z tematem diety ketonowej.
„Czy możesz jeść keto bez mięsa?”
Istnieją wegetariańskie diety keto, w których zamiast mięsa używa się nabiału, takiego jak jajka lub mleko, jako źródło posiłków o wysokiej zawartości tłuszczu. Inne wysokotłuszczowe składniki to awokado, orzechy kokosowe, orzechy, nasiona i soja.
Co to jest dieta ketonowa?
Dieta ketogeniczna lub dieta ketonowa to dieta polegająca na spożywaniu posiłków o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów. Głównym celem tej diety jest rozbicie (ketoza) tłuszczów na ketony. Ketony to węglowodany (cukier) i są wykorzystywane jako źródło energii.
Jak działa wegetariańska dieta ketonowa?
Organ normalnie wykorzystuje węglowodany (glukozę) jako źródło energii, w tego typu diecie organizm jest w stanie spalania tłuszczu zwanym ketozą. Normalnie węglowodany są źródłem energii (glukoza), ale przy tej diecie ich podaż jest niewielka, więc organizm przechodzi przemianę metaboliczną, w której głównym źródłem energii będą tłuszcze.
Jakie są korzyści zdrowotne diety ketonowej?
Jedną z zalet wegetariańskiej diety ketonowej jest to, że sprzyja ona utracie wagi. Ten rodzaj diety ma większą średnią utratę wagi niż „normalna”; dieta ketonowa. Ponadto ta dieta zapewnia dłuższe uczucie sytości.
Dieta wegetariańska została powiązana z redukcją niektórych chorób, a dokładniej ciężkich przewlekłych stanów; a dieta ketonowa wykazała w badaniu wpływ na zapobieganie niektórym chorobom.
W długoterminowym scenariuszu z dietą ketonową badanie wykazało obniżenie wskaźnika masy ciała, spadek trójglicerydów, cholesterolu i glukozy we krwi.
„Jakie są wady diety ketonowej?”
Niektóre z wad diet wegetariańskich to niedobory żywieniowe, takie jak witamina B12, żelazo, wapń i białka.
Inne objawy, które dana osoba może odczuwać jako przyczyna zmiany diety, to zaparcia, bóle głowy, zmęczenie, trudności ze snem, skurcze mięśni, nudności i zawroty głowy. Te skutki uboczne są dla tych, którzy są na początku zmiany diety (zmiana z „normalnej” diety na dietę ketonową).
Ten rodzaj diety nie jest odpowiedni dla wszystkich populacji. Na przykład dzieci i kobiety w ciąży nie powinny stosować tej diety ze względu na ograniczoną ilość składników odżywczych, a na tym etapie składniki odżywcze są bardzo ważne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju. Sportowcy są jedną z tych grup, które również powinny wdrożyć tę dietę.
Aby uniknąć niedoboru składników odżywczych, pamiętaj o jedzeniu sera na witaminę B12, jajek na witaminę D, jarmużu na wapń i roślin strączkowych na żelazo. Zdrowa wegetariańska dieta keto powinna zawierać różnorodne warzywa, zdrowe tłuszcze i białko.
Jakie składniki są powszechnie stosowane w diecie ketonowej?
Niektóre składniki powszechnie stosowane w dietach ketonowych to warzywa i owoce o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak kapusta, awokado, cukinia i szparagi. Niektóre zalecane oleje do stosowania podczas gotowania to oliwa z oliwek, olej z awokado, olej kokosowy, masło shea i ghee.
Niektóre z warzyw, które należy spożywać, to warzywa nieskrobiowe, takie jak szpinak, brokuły, grzyby, jarmuż, kalafior (w ograniczonym zakresie), cukinia i papryka. Ważne są również zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i awokado.
Źródłem białka mogą być jajka, tofu, natto i spirulina. Orzechy i nasiona, takie jak migdały, orzechy włoskie, pistacje, chia i pestki dyni są podstawą tego rodzaju diety, podobnie jak owoce o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak jagody, cytryny i limonki. Do przyprawiania potraw można użyć bazylii, papryki, pieprzu, soli, oregano i rozmarynu
Przykładem przepisu na keto jest wegetariańskie sushi. W tym daniu zamiast ryżu używa się pasków ogórka i nori (glonów), aby zawinąć główny składnik, w tym przypadku marchewkę i/lub czerwoną paprykę.
Aby uzyskać więcej przepisów na keto, oto kilka przykładów
Jakich pokarmów należy unikać na diecie ketonowej?
Niektórych pokarmów należy całkowicie unikać lub spożywać w niewielkich ilościach. Na przykład warzywa bogate w skrobię, takie jak ziemniaki, marchew i słodkie ziemniaki, powinny być ograniczone, a coś, co również zawiera skrobię, to napoje alkoholowe. Zboża, rośliny strączkowe i owoce również są ograniczone. Niektóre przyprawy, na które musimy uważać, to sos barbecue, musztarda miodowa i ketchup.
Wniosek
W tym krótkim artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „czy możesz jeść keto bez mięsa?” i inne pytania, takie jak: czym jest dieta ketonowa, podsumowanie jej działania, przepisy kulinarne, niektóre korzyści zdrowotne i ostrzeżenia oraz zalecenia.
Referencje
https://www.livestrong.com/article/280078-tłuszcze-w-owocach-warzywach/
https://www.cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/ketogenic-diet
https://www.healthline.com/nutrition/vegetarian-keto-diet-plan#downsides
https://www.carbmanager.com/article/xtqugxeaacaacf6n/vegetarian-keto-diet-tips-food-list/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/
