W tej krótkiej dyskusji odpowiemy na pytanie: „Czy możesz jeść miąższ granatu?” Przedstawimy przegląd anatomii miąższu granatu. Wspomnimy również o fitoskładnikach i antyskładnikach odżywczych w miąższu granatu i dlaczego powinieneś lub nie powinieneś jeść miąższu granatu.

Czy możesz jeść miąższ granatu?

Tak, możesz jeść miąższ granatu. Zwykle jadalne części owocu granatu to osnowy – czerwone, mięsiste warstwy, które pokrywają nasiona. Bezpiecznie jest również jeść biały mięsisty miąższ, technicznie znany jako mezokarp owocowy. Zewnętrzna skórka może być również zjadana lub przetwarzana na inne formy jadalnych ekstraktów.

Miąższ owocu granatu zawiera wiele składników odżywczych i witamin, które mogą znacznie poprawić zdrowie, gdy włączysz je do swojej diety. Jednak w każdej diecie pochodzenia roślinnego są składniki odżywcze i antyodżywcze, dlatego musisz wiedzieć, jak i kiedy jeść miąższ granatu.

Co składa się na miąższ granatu?

Miąższ granatu składa się z czerwonej, skórzastej warstwy zewnętrznej (egzokarp), czerwonych nasion pokrytych mięsistą warstwą zwaną osnową, otoczoną mięsistym mezokarpem. Pozyskiwana jest z rośliny granatu Punica granatum z rodziny Lythraceae.

Punica granatum to krzew, który może osiągnąć około 5-10 m wysokości. Uprawia się ją w większości części świata, a więc na Bliskim Wschodzie, w Azji Środkowej, Afryce Tropikalnej i Północnej, Azji Południowej (Subkontynencie) oraz w rejonach Morza Śródziemnego.

Jak pożywne jest miąższ granatu?

Miąższ granatu jest bardzo pożywny, zawiera znaczne ilości składników odżywczych i minerałów, które mogą poprawić zdrowie ludzi. Tabela 1 poniżej przedstawia profil odżywczy miąższu granatu określony analitycznie i metodami teoretycznymi przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, USDA.

Tabela 1: Profil odżywczy surowego granatu na 100g jadalnej porcji.

Odżywka
Ilość
Węglowodany
18,7g
Białko
1,6g
Całkowita zawartość tłuszczu
1,17
Energia
346 KJ
Całkowite włókno
4g
Cukry ogółem
13,7g
Żelazo
0,3 mg
Wapń
10 mg
Magnez
12 mg
Fosfor
36 mg
Potas
236 mg
Cynk
0,35 mg
Sód
3 mg
Mangan
0,119 mg
Miedź
0,158 mg
Selen
0,5 mikrograma
Witamina C
10,2 mg
Kwas foliowy (witamina B9)
38 mikrogramów
Całkowita cholina
7,6 mg
Witamina K
1634 mikrogram
„Jakie są związane z tym korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania miąższu granatu?”

Składniki odżywcze i minerały zawarte w miąższu granatu mogą przynieść ludziom korzyści na wiele sposobów. Wśród nich są następujące;

—Miąższ granatu zawiera witaminę C, która może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i walczyć z chorobami w wyniku stresu oksydacyjnego.

—Miąższ granatu jest również rezerwuarem związków polifenolowych, które mają niezwykłą aktywność biologiczną dla zdrowia serca. Dlatego spożywanie owoców granatu zapobiegnie wystąpieniu chorób serca.

— Witamina B9 w miąższu granatu wspomaga produkcję czerwonych krwinek, a także jest niezbędna do wzrostu i naprawy komórek. Oznacza to, że owoce granatu mogą być bardzo potrzebne w przypadku anemii, a także są niezbędne do wzrostu i rozwoju.

— Wysoki poziom potasu w granatach jest niezbędny dla prawidłowego przekazywania impulsów nerwowych i zdrowia mięśni.

— Badanie przeprowadzone przez Rettiga i jego współpracowników ujawnia, że ​​owoc granatu może być stosowany w leczeniu raka prostaty.

— Polifenolowe przeciwutleniacze zawarte w granatach są zdolne do hamowania utleniania lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) do nadtlenków i aldehydów, zapobiegając w ten sposób miażdżycy.

— Taniny i flawonoidy zawarte w granatach mogą odgrywać rolę w zapobieganiu nowotworom. Są to duże cząsteczki garbników zwane punicalaginami w Punica granatum, które same mają silne działanie przeciwutleniające.

Kiedy punicalaginy przechodzą przez jelita, są metabolizowane w celu uwolnienia innych biologicznie czynnych związków zwanych urolitynami (A, B, C, D). Doniesiono, że urolityna C ma działanie zapobiegające rakowi okrężnicy ze względu na jej działanie przeciwzapalne.
„Czy mogą wystąpić jakieś skutki uboczne jedzenia miąższu granatu?”

Tak, miąższ granatu zawiera również inne składniki antyodżywcze, takie jak szczawian, fityniany, azotany i saponiny, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Nadmierne spożycie granatu może powodować zaburzenia nerek, szczawiany mogą łączyć się z wapniem, tworząc szczawiany wapnia, które zazwyczaj prowadzą do kamieni nerkowych.

Gdy szczawiany łączą się z wapniem w organizmie, oznacza to, że zapobiega to wchłanianiu wapnia do krwiobiegu. W związku z tym wystąpi niedobór wapnia w organizmie, co może również prowadzić do innych zaburzeń związanych z rolą wapnia w organizmie.

Na przykład brak wapnia w organizmie może prowadzić do osteoporozy, która jest stanem chorobowym, w którym kości i mięśnie szkieletowe stają się słabe i mogą łatwo pękać. Jest to początek zaburzeń mięśniowo-szkieletowych i innych chorób kości, takich jak zapalenie stawów.

Fityniany są również zdolne do łączenia się z innymi metalami o stopniu utlenienia +2, takimi jak wapń, żelazo i magnez, tworząc kompleksy metal-minerały, które często nie są strawne. Prowadzi to do niedoboru żelaza w organizmie, powodując anemię.

Saponiny zapobiegają również wchłanianiu witamin i niektórych innych minerałów, tworząc z nimi kompleksy. Aby uzyskać szczegółowe informacje, kliknij tutaj.

Podsumowując, chociaż granat zawiera ważne składniki odżywcze i minerały, powinien być spożywany z umiarem, tak jak inne owoce i warzywa, ponieważ zawiera również inne składniki przeciwodżywcze.

Inne często zadawane pytania dotyczące granatu, które mogą Cię zainteresować.

Czy możesz zjeść granat karłowaty

Czy powinieneś jeść pestki granatu?

Jak sprawdzić, kiedy granat jest dojrzały?

Wniosek

W tej krótkiej publikacji odpowiedzieliśmy na pytanie: „Czy można jeść miąższ granatu?” Omówiliśmy również składniki odżywcze i antyodżywcze w miąższu granatu oraz związane z tym korzyści zdrowotne i skutki uboczne jedzenia miąższu granatu.

Referencje

https://www.healthline.com/nutrition/12-sprawdzone-korzyści-z-granatu#The-bottom-line

Rettig MB, Heber D, An J, Seeram NP, Rao JY, Liu H, et al. Ekstrakt z granatu hamuje wzrost raka prostaty niezależnego od androgenów poprzez mechanizm zależny od czynnika jądrowego kappaB. Mol Raka Ther. 2008;7:2662–71. [Bezpłatny artykuł PMC] [PubMed] [Google Scholar]

Albertini R, Moratti R, De Luca G. Utlenianie lipoprotein o małej gęstości w miażdżycy od podstaw biochemii do badań klinicznych. Curr Mol Med. 2002 wrzesień; 2(6):579-92. DOI: 10.2174/1566524023362177

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169134/składniki odżywcze