W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie „czy można gotować z bitą śmietaną?” z dogłębną analizą, czy można gotować z bitą śmietaną. Ponadto porozmawiamy o tym, jak zrobić śmietanę do ubijania i czym różni się śmietana ciężka od śmietany do ubijania.

Więc bez ceregieli zanurkujmy i dowiedzmy się więcej na ten temat.

Czy możesz gotować z bitą śmietaną?

Śmietana do ubijania może być używana jako składnik zup i sosów. Bita śmietana może być używana w sosach i przepisach, które wymagają gotowanej śmietany zamiast bitej śmietany. Jeśli sos jest szczególnie kwaśny (tak jak sos pomidorowy), możesz dodać go z ognia i nie gotować go po dodaniu śmietanki, ponieważ może się rozdzielić.

Jak zrobić bitą śmietanę?

Składniki

1-ciężki krem

2– Cukier granulowany lub cukier puder

3-Wanilia (opcjonalnie)

4-Elektryczny mikser ręczny

Wskazówki

1-Na początek umieść miskę do mieszania lub ostrza miksera ręcznego w zamrażarce na 5 minut, a następnie w lodówce na 15 minut.

2-Wlej schłodzoną śmietankę do schłodzonej miski, a następnie dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.

3-Następnie, przez około 1 minutę, ubijaj miksturę na średnich obrotach, aż lekko zgęstnieje.

4-Ubijaj w niskim tempie przez kilka sekund, następnie zwiększ prędkość i kontynuuj mieszanie. Potem, gdy osiągnie średnie szczyty, które są dobre do nakładania ciastek lub ciast.

5-Warto wspomnieć, że jeśli używasz kremu do szprycowania, mieszaj go, aż uzyskasz te cudowne sztywne szczyty.

Jak zrobić bitą śmietanę stabilizowaną?

Składniki

1-1 łyżeczka niearomatyzowanej żelatyny w proszku.

2-4 łyżeczki zimnej wody.

3-1 szklanki ciężkiej śmietany.

4-3 łyżki cukru pudru.

Wskazówki

1-Na początek napełnij małą miskę do połowy wodą i równomiernie posyp ją żelatyną. Pozwól na 5-minutowy okres odpoczynku.

2-mikrofalówka przez 10 sekund, następnie wyjmij i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw do ostygnięcia na około 2 minuty.

3-Jeśli używasz dużej miski, zetrzyj śmietankę, cukier puder i 1/4 łyżeczki esencji waniliowej. Możesz również użyć elektrycznego miksera ręcznego o średniej i niskiej prędkości, aby lekko go zagęścić.

4–Podczas mieszania stopniowo wlewaj mieszankę żelatyny stałym strumieniem. Następnie kontynuuj wycieranie z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty.

Śmietana ciężka a śmietana do ubijania

Zawartość tłuszczu

Zgodnie z wymogami etykietowania żywności, śmietanka ciężka to śmietanka zawierająca co najmniej 36% tłuszczu mleka. Dlatego często określa się ją mianem ciężkiej śmietany do ubijania. Z kolei bita śmietana ma nieco niższy poziom tłuszczu mlecznego, 30-36%. Znany jest również jako lekka śmietana do ubijania.

Profile odżywcze

Poza zawartością tłuszczu, śmietana i bita śmietana mają prawie identyczne profile odżywcze. Ich rozbieżność kaloryczna wynika przede wszystkim z tej różnicy tłuszczu. Zarówno śmietana ciężka, jak i bita śmietana są bogate w tłuszcze nasycone.

Porównanie 1 łyżki stołowej śmietany i śmietany do ubijania.

Ciężka śmietana
Bita śmietana
Kalorie
51
44
Tłuszcz
5,4 grama
4,6 grama
Białko
0,4 grama
0,3 grama
Węglowodany
0,4 grama
0,4 grama
Cukier
0,4 grama
0,4 grama

Dieta ketonowa

Dieta ketonowa to dieta niskowęglowodanowa i wysokotłuszczowa. W tej diecie ograniczasz spożycie węglowodanów do 20-50 gramów dziennie. Pozyskaj co najmniej 70% kalorii z tłuszczu. Żywność przyjazna keto jest zazwyczaj bogata w tłuszcze i uboga w węglowodany.

Zarówno ciężka śmietana, jak i bita śmietana z 1,75 grama węglowodanów na 1/4 szklanki (59 ml) są przyjazne dla ketonów. Ciężka i bita śmietana to pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów, dzięki czemu są przyjazne dla ketonów.

Czy bita śmietana i gęsta śmietana są wymienne?

Możesz również używać zamiennie śmietanki i bitej śmietany podczas gotowania, ale pamiętaj, że Twoja decyzja może zmienić konsystencję dania. W porównaniu do bitej śmietany, śmietanka ciężka daje gęstszy, bardziej kremowy produkt. Wiemy też, że bita śmietana jest mniej gęsta, dlatego używa się jej na wierzch ciast, ciast i innych przysmaków.

Śmietana ciężka i bita śmietana powstają z połączenia mleka i tłuszczu mlecznego. Oba są wysokotłuszczowymi produktami dietetycznymi. Różnica między tymi dwoma kremami to ilość tłuszczu w każdym z nich. Poza tym są bardzo podobne pod względem odżywczym.

Jak zrobić śmietankę w domu?

Jeśli nie masz w domu śmietanki kremówki lub bitej śmietany, możesz również zrobić własną śmietankę w domu.

1-Rozpuść 1/3 szklanki (73 gram) masła w rondlu.
2-Dodaj 2/3 szklanki (160 ml) pełnego mleka.
3-Mieszać na średnim ogniu, aż dobrze się połączą.

Tutaj możesz przeczytać o domowej roboty kremie do gotowania.

Inne często zadawane pytania dotyczące bitej śmietany, które mogą Cię zainteresować.

Czy możesz zamrozić fajny bicz?

Czy zamiast mleka można użyć śmietanki do ubijania?

Czy bicz cudów może się zepsuć?

Wniosek

W tym krótkim przewodniku odpowiedzieliśmy na pytanie „czy można gotować z bitą śmietaną?” z dogłębną analizą, czy można gotować z bitą śmietaną. Ponadto dyskutowaliśmy o tym, jak zrobić bitą śmietanę i jaka jest różnica między śmietaną ciężką a śmietaną do ubijania.

Cytaty

https://www.nigella.com/ask/whipping-cream-instead-of-double-cream#:~:text=In%20sauces%20and%20recipes%20where,added%2C%20as%20it%20could%20separate .
Bita śmietana
https://www.healthline.com/nutrition/heavy-cream-vs-heavy-whipping-cream#keto-friendly
Śmietanka ciężka kontra śmietanka do ubijania