W tym krótkim artykule odpowiemy na pytanie: Czy można jeść sardynki bez patroszenia? Wyjaśnimy, jak czyścić i filetować sardynki oraz omówić niektóre korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sardynek.
„Czy możesz jeść sardynki bez patroszenia?”

Tak, możesz jeść sardynki bez patroszenia. Patroszenie sardynek sprowadza się do osobistych wyborów i preferencji. Jelita sardynek zwykle mają gorzki smak, który jest dobrze doceniany w niektórych kulturach na całym świecie.

Patroszenie sardynek zależy również od tego, jak zamierzasz ugotować sardynki, zasadniczo przepisy obejmujące smażenie lub grillowanie sardynek nie wymagają patroszenia sardynek ani usuwania główek sardynek.

Jak czyścić i filetować sardynki?

Przyjrzyjmy się kilku krokom, jak prawidłowo czyścić i filetować sardynki.

Upewnij się, że masz dobre i świeże sardynki

Najpierw musisz upewnić się, że masz świeże i dobre zapasy sardynek. Aby sprawdzić świeżość sardynek, upewnij się, że ma jasną, srebrzystą skórkę i jędrny miąższ. Sprawdź również, czy nie ma śladów papki, które mogą być zmiażdżone lub posiniaczone plamy na skórze i nieuporządkowany brzuch.

Zawsze sprawdzaj, czy nie ma oznak psucia się sardynek, które mogą potencjalnie prowadzić do infekcji przenoszonych przez żywność. Takie objawy mogą obejmować nieprzyjemny i śmierdzący zapach. Sprawdź również, czy oczy sardynek są czyste i pompują, aby wskazać świeżość, czy są mętne i zapadnięte, wyrzuć sardynki.

W przypadku sardynek w puszkach sprawdź zapach, smak lub wygląd, a także obecność pleśni. Jeśli znajdziesz któryś z wyżej wymienionych, natychmiast wyrzuć puszkę. Powinieneś również sprawdzić integralność puszki; jeśli puszka przecieka, rdzewieje, jest wybrzuszona lub mocno wgnieciona, należy ją natychmiast wyrzucić.

Opłucz łuski

Umieść sardynki pod zimną bieżącą wodą, aby je wypłukać. Weź nożyczki kuchenne i używając ostrza, oczyść łuski, zeskrobując od ogonów aż do głowy.

Uważaj, aby nie wywierać zbyt dużego nacisku, ponieważ może to rozerwać skórę. Sardynki mają maleńkie łuski, dlatego należy uważać, aby nie odciąć skóry i miąższu podczas łuszczenia.

Odetnij głowę

Teraz przystąp do odcięcia głowy za pomocą nożyczek. Należy to zrobić tuż za skrzelami i pod odpowiednim kątem, tak aby odciąć również płetwy piersiowe znajdujące się po obu stronach.

Rozetnij brzuch i usuń płetwę grzbietową

Otwórz brzuch sardynki, zacznij od otworu, w którym znajduje się głowa. Usuń płetwę grzbietową i wyciągnij ją z ryby. Płetwy sardynek są dość duże do spożycia, więc ważne jest, aby je usunąć.

Oczyść brzuch

Wyskrob zawartość brzucha za pomocą palców i przystąp do płukania jamy pod zimną bieżącą wodą, usuwając krew, błony lub wnętrzności, które mogą przylgnąć do wnętrza.

Wyciągnij kręgosłup

Otwórz wnękę i palcami ostrożnie uszczypnij kręgosłup, aby uwolnić go od mięsistej części. Zrób to ostrożnie, aby nie rozerwać miąższu, a kręgosłup powinien łatwo wyjść. Przejdź dalej, aby odciąć kręgosłup od ciała aż do ogona, a następnie oderwij go.

W tym momencie będziesz mieć sardynkę w kształcie motyla, która jest wolna od kręgosłupa i większych kości żebrowych. W zależności od wyboru lub przepisu możesz tu się zatrzymać. W tym momencie możesz nadziać, zwinąć lub nadziać sardynki gotowe do gotowania.

Jakie są potencjalne korzyści zdrowotne jedzenia sardynek?

Są dobrym źródłem wapnia

Sardynki są dobrym źródłem wapnia w diecie. Wapń jest ważnym minerałem dla utrzymania zdrowych kości i dobrego zdrowia serca. Małe szpilki w sardynkach przyczyniają się do wysokiej zawartości wapnia w sardynkach.

Są bogate w białko

Sardynki są również doskonałym źródłem białka. Średnio 4,4 uncji sardynek może zawierać do 23 g białka. Białka są niezbędnymi składnikami odżywczymi, ponieważ tworzą przeciwciała wzmacniające układ odpornościowy.

Są doskonałym źródłem Omega-3

Sardynki są również bogate w kwasy tłuszczowe Omega-3. Tłuszcze Omega 3 są pomocne dla zdrowia układu krążenia. Pomagają w obniżeniu ciśnienia krwi, hamowaniu rozwoju płytki nazębnej  i zmniejszyć prawdopodobieństwo zawału serca lub udaru mózgu.

Inne często zadawane pytania dotyczące sardynek, które mogą Cię zainteresować.

Czy psy mogą jeść sardynki w oleju słonecznikowym?

Czy psy mogą jeść sardynki w sosie pomidorowym?

Czy psy mogą jeść sardynki?

Czy codzienne spożywanie sardynek jest bezpieczne?

Wniosek

W tym krótkim artykule odpowiedzieliśmy na pytanie: „Czy można jeść sardynki bez ich patroszenia?” Wyjaśniliśmy, jak czyścić i filetować sardynki oraz omówiliśmy niektóre korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sardynek.

Cytaty

https://www.bbc.co.uk/food/techniques/how_to_clean_and_filet_sardines