W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie „Czy ugotujesz salmonellę z jajek”? z dogłębną analizą, czy można ugotować salmonellę z jaj. Co więcej, pokrótce omówimy, czy spożywanie surowych jajek jest bezpieczne, a także jak zmniejszyć szanse na zarażenie salmonelli.

Dla zdecydowanej większości ludzi jaja stanowią istotne źródło pożywienia. Podczas gdy hodowcy jaj starają się zapewnić bezpieczny, czysty i świeży produkt, jaja mogą zostać zarażone bakterią Salmonella, wywołującą chorobę pokarmową.

Jeśli więc szukasz odpowiedzi na pytanie, czy możesz ugotować salmonellę z jajek, nie musisz się martwić, ponieważ odpowiemy na wszystkie Twoje pytania.

Więc bez ceregieli zanurkujmy i dowiedzmy się więcej na ten temat.
„Czy można ugotować salmonellę z jajek?”

Salmonella szybko umiera w temperaturze 74 stopni Celsjusza. Tak więc, nawet jeśli zdobędziesz jajko, na którym są bakterie, odpowiednie ugotowanie sprawi, że danie będzie bezpieczne.

Jajka, niezależnie od tego, czy wolisz je słoneczną stroną do góry, czy nie, zawsze najlepiej jest spożywać jajka, które zostały dobrze ugotowane. Bakterie Salmonella, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, mogą być obecne w niektórych nieprzerwanych, czystych, świeżych jajach w skorupkach. Aby jajka były bezpieczne, należy je ostrożnie obchodzić, przechowywać w lodówce i gotować.

Jak mogę zmniejszyć ryzyko zarażenia salmonellą?

Przechowuj jaja w lodówce w temperaturze 40°F (4°C) lub niższej przez cały czas. Jaja chłodzone należy kupować wyłącznie od sklepów i dostawców. Jaja popękane lub zabrudzone należy wyrzucić. Należy kupować i stosować pasteryzowane jaja i produkty jajeczne, które są powszechnie dostępne.

Smaż, aż żółtko i białko jajek będą jędrne. Gotuj potrawy z jajek do wewnętrznej temperatury 160°F (71°C) lub wyższej. Pasteryzowane jajka powinny być używane w przepisach zawierających surowe lub delikatnie ugotowane jajka, takie jak sos holenderski, dressing do sałatek Cezar i tiramisu.

Po ugotowaniu zjedz lub schłódź jajka i posiłki zawierające jajka tak szybko, jak to możliwe. Przechowuj jajka i produkty na bazie jaj nie dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej lub w temperaturze pokojowej lub 1 godzinę, jeśli temperatura wynosi 90 ° F lub więcej.

Ręce i rzeczy, które mają kontakt z surowymi jajami, należy myć mydłem i wodą, w tym blaty, przybory kuchenne, talerze i deski do krojenia.

Nie próbuj ani nie jedz żadnego niegotowanego ciasta ani ciasta zawierającego surowe jajka, takiego jak ciasto na ciastka lub mieszanka do ciast. Przed spożyciem upiecz lub ugotuj niegotowane ciasto i ciasto.

Zakażenie salmonellą może być poważne i dla niektórych jest bardziej szkodliwe

Dorośli powyżej 65 roku życia, dzieci poniżej 5 roku życia oraz osoby z upośledzonym układem odpornościowym, takie jak osoby z HIV/AIDS, cukrzyca, lub po przeszczepieniu narządu, może rozwinąć się bardziej ostra choroba, która może być śmiertelna.

Po spożyciu zakażonej żywności choroba zwykle trwa 4-7 dni. Wśród oznak i objawów są:

1-biegunka
2-Wymioty
3-gorączka
4–Skurcze w jamie brzusznej

Objawy mogą pojawić się od 6 godzin do 6 dni po spożyciu skażonej żywności. Niektóre osoby mogą doświadczać biegunki wiele razy dziennie przez kilka dni, co wymaga hospitalizacji.

Czy spożywanie surowych jajek jest bezpieczne?

Rzeczy zawierające surowe lub lekko ugotowane jajka można bezpiecznie spożywać, o ile znane są zagrożenia i zapewniana jest odpowiednia opieka i uwaga. Co najważniejsze, przygotuj surowe pokarmy jajeczne tuż przed ich zjedzeniem, a jeśli chcesz zachować danie, zrób to od razu w temperaturze 5°C lub niższej, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

Próbuj małymi partiami domowego majonezu i aioli na raz i pamiętaj, aby dodać wystarczającą ilość octu lub soku z cytryny, aby produkt był bezpieczny. Wartość pH poniżej 4,2 powinna zapobiegać rozwojowi bakterii, w tym Salmonelli.

Jeśli gotujesz deser, taki jak tiramisu, nie używaj połówek skorupek do oddzielania jajek. Ta procedura jest doskonała do potraw gotowanych, ale bezpieczniej jest używać separatora jaj do niegotowanego deseru zawierającego surowe jajka.

Jajka, które zostały zamrożone

Wiele produktów jajecznych można zamrażać, rozmrażać i jeść, ale należy pamiętać, że jeśli posiłek jest już skażony Salmonellą, zamrożenie nie zabije to. W rezultacie bardzo ważne jest, aby zrozumieć stan żywności, zanim trafi ona do zamrażarki.

Jeśli zrobisz frittatę z jajek lub smażony ryż i zamrozisz resztki tego samego dnia, możesz je rozmrozić 2-3 miesiące później, podgrzać do co najmniej 60°C i spożyć. Jednak zamrożenie pięciodniowej porcji smażonego ryżu, na którym już zaczęły namnażać się bakterie, nie sprawi, że będzie on bezpieczny do późniejszego spożycia.

Białka jaj, które nie są używane od razu, można zapisać i rozmrozić później. Jednak, podobnie jak w przypadku resztek jedzenia, zamrażaj tylko białka jaj, które nie przekroczyły daty ważności.

Inne często zadawane pytania dotyczące jajek, które mogą Cię zainteresować.

Czy mogę umrzeć od jedzenia surowych jajek?

Czy mój pies może jeść jajecznicę?

Czy w lodach są jajka?

Wniosek

W tym krótkim przewodniku odpowiedzieliśmy na pytanie „Czy możesz ugotować salmonellę z jaj?” z dogłębną analizą, czy można ugotować salmonellę z jaj. Co więcej, pokrótce omówimy również, czy spożywanie surowych jajek jest bezpieczne, a także o tym, jak zmniejszyć szanse na zarażenie salmonelli.

Cytaty

https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/handling-eggs-prevent-salmonella
https://frugalinsa.com/%D1%81ok-outdoors/możesz-dostać-salmonellę-zatrucie-z-gotowanych-jajek.html