Dlaczego moja jajecznica staje się wodnista?

W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie: „Dlaczego moja jajecznica staje się wodnista?” ;

Omówimy również, jak prawidłowo przygotować jajecznicę. Ponadto omówimy, jak naprawić wodnistą jajecznicę.

dlaczego moja jajecznica robi się wodnista?

„Płacz”

Płacz to proces utraty wody z białek jaj. Może się to zdarzyć, jeśli białka jajek są zbyt mocno ubite lub nie są odpowiednio ugotowane. Po ubiciu białka tworzą sztywne szczyty. Jeśli będziesz je dalej bić, białka jajek w końcu staną się wodniste.

Warzywa

Gdy dodajesz warzywa do jajecznicy, uwalniają one wodę, która może sprawić, że jajka będą wodniste. Większość ludzi używa warzyw, takich jak cukinia, pomidory i grzyby. Warzywa przeznaczone do jajecznicy należy przed dodaniem umyć, a następnie wysuszyć.

Ponadto warzywa należy podsmażyć na maśle, a następnie dodać jajka, gdy zaczną tworzyć się bąbelki.

Mleko

Białko w mleku może wiązać się z białkami w jajkach, czyniąc je twardymi i gumowatymi. Do robienia jajecznicy najlepiej używać wody zamiast mleka. Jeśli używasz mleka, do każdego jajka należy dodać tylko dwie łyżki stołowe mleka. Więcej mleka wydłuży czas gotowania jajek, a tym samym sprawi, że jedzenie będzie wodniste.

Temperatura gotowania

Białko w jajku zmienia kształt po podgrzaniu, a ta zmiana powoduje, że jajko staje się wodniste. Jajecznicę najlepiej gotować na małym średnim ogniu. Możesz gotować jajka na średnim poziomie, jeśli chcesz, aby były suche.

Jak gotować jajecznicę na patelni?

— Patelnia jest najpierw podgrzewana do średniej lub 350 stopni. Możesz spryskać olejem roślinnym i stopić masło.

— Wbij jajka do miski i wymieszaj je razem.

— Dodaj trochę masła do patelni, a następnie wlej jajka.

— Użyj łopatki, aby jajecznica, aż będą ugotowane według własnych upodobań.

— Podawaj na gorąco i ciesz się!

Jak naprawić wodnistą jajecznicę?

Wymieszaj z mąką. Dodanie mąki do wodnistej jajecznicy pomoże zagęścić jajka.

Dodaj więcej jajek. Dodanie większej ilości jajek sprawi, że jajecznica będzie miała bardziej kremową konsystencję. Jeśli chcesz mieć puszyste jajka, dodaj więcej białek.

Zmniejsz liczbę cebul. Zmniejszając liczbę cebuli w swoim przepisie, zmniejszasz również ilość wody uwalnianej z warzyw. Pomoże to zagęścić konsystencję jajecznicy i zapobiegnie jej wodnistości.
„Dlaczego jajecznica brązowieje?”

Kiedy jajecznica białka jajecznicy i żółtka zaczynają się rozwijać i plątać ze sobą. Ten proces nazywa się denaturacją.

Gdy jajka się gotują, a białka rozwijają się i plączą, zaczynają tworzyć ze sobą nowe wiązania. Ten proces nazywa się koagulacją.

Koagulacja białek nadaje ugotowanym jajkom jędrną konsystencję. Białka w jajkach zawierają również cząsteczki pigmentu, zwane chromoforami, które nadają im kolor.

Ponieważ białka ulegają denaturacji i koagulacji, chromofory również ulegają przegrupowaniu. To przegrupowanie chromoforów powoduje, że ugotowane jajka zmieniają kolor z przezroczystego na biały, przez żółty na brązowy.

Czy możesz zrobić jajecznicę w kuchence mikrofalowej?

Tak, możesz zrobić jajecznicę w kuchence mikrofalowej. Aby zrobić jajecznicę Włóż 1–2 łyżki masła lub margaryny i 1 łyżkę mleka na każde jajko do miski z mikrofalami.

Dodaj jajka. Ubijaj, aż żółtka i białka się połączą. Kuchenka mikrofalowa na wysokim poziomie przez 30 sekund. Zamieszać. Kuchenka mikrofalowa ponownie na wysokim poziomie przez 30 sekund. Zamieszać. Kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, aż jajka będą gotowe.

Czy bezpieczne jest spożywanie jajek każdego dnia?

Tak, możesz mieć jajko lub dwa dziennie. Nie zaleca się spożywania więcej niż trzech jajek dziennie, ponieważ jajka są pokarmem o wysokiej zawartości cholesterolu. Spożywanie zbyt dużej ilości cholesterolu może prowadzić do chorób serca.

Jedno duże jajko zawiera 186 mg cholesterolu, co stanowi ponad połowę zalecanego dziennego limitu 300 mg. Jedzenie trzech jajek dziennie może podnieść poziom cholesterolu o 15-20%.

To może nie wydawać się dużo, ale może narazić Cię na większe ryzyko chorób serca. Jeśli masz chorobę serca lub jesteś na nią narażony, powinieneś ograniczyć spożycie jajek do nie więcej niż trzech tygodniowo.

Więcej informacji na temat korzyści zdrowotnych jedzenia jajek. Kliknij tutaj.

Inne często zadawane pytania dotyczące jajek, które mogą Cię zainteresować.

Ile jaj dziennie może jeść ktoś na diecie ketonowej?

Czy jajka są bogate w szczawiany?

Czy jajka psują się w lodówce?

Wniosek

W tym artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „dlaczego moja jajecznica staje się wodnista?” Omówiliśmy również, jak zrobić jajecznicę i jak naprawić wodnistą jajecznicę. Ponadto omówiliśmy, dlaczego nie jest bezpiecznie mieć więcej niż trzy jajka dziennie.

Mam nadzieję, że ten blog okaże się przydatny, w przypadku jakichkolwiek pytań prosimy o kontakt

Cytaty

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.leaf.tv/articles/why-do- jajecznica-get-watery/%23:~:text%3DKiedy%2520woda%2520oddziela%2520od%2520jajek,be%2520przygotowane%2520in%2520small%2520partii.&ved=2ahUKEwjgg4696pr4AhUJ3qWUJZ-FQNAMWA26Vus

https://foodwine.com/watery-eggs-fix/