W tym krótkim przewodniku omówimy pytanie „czy można bezpiecznie jeść kości węgorza?” . Ponadto omówimy, czym są węgorze, czy węgorze są bezpieczne do jedzenia, jakie części węgorza są jadalne, dlaczego toksyna z krwi węgorza jest tak śmiertelna i inne obawy związane z węgorzami.
„Czy można bezpiecznie jeść kości węgorza?”

Nie, jedzenie kości węgorza może nie być bezpieczne. Jednak węgorze zawierają główną i centralną kość, która biegnie, należą do ich środka. W ciele mogą również znajdować się inne drobne, drobne kości, a jeśli je zjesz, może to być niebezpieczne, ponieważ mogą utknąć w ustach, migdałkach lub gardle.
„Czy węgorze są bezpieczne do jedzenia?”

Tak, można bezpiecznie jeść węgorze i jest to powszechne danie w Azji. Nie możesz jednak jeść surowego węgorza, ponieważ jego krew jest toksyczna, a także może być śmiertelna dla ludzi.

Co to są węgorze?

Węgorze to ryby, które mogą żyć w wodzie morskiej lub słodkiej, mają wydłużone ciało o długości od około 5 centymetrów do 4 metrów. Węgorze mają kostium zagrzebywania się w błocie, piasku lub wśród skał. Prawie wszystkie gatunki węgorzy prowadzą nocny tryb życia.
„Które części węgorza są jadalne?”

Normalnie część węgorza podawana jako pożywienie to filet pozbawiony kości, ale niektóre gatunki mogą pozostać małymi kośćmi w ciele, jak unagi. Te małe kości mogą stanowić zagrożenie, jeśli zostaną połknięte, podobnie jak wszystkie małe kości innych ryb.
„Dlaczego toksyna z krwi węgorza jest tak zabójcza?”

Węgorze’ krew zawiera toksyczne białko, które jest toksyczne dla ludzi i innych ssaków. To białko powoduje skurcze mięśni, w tym serca. Ta toksyna jest tak skoncentrowana w węgorzach’ krwi, której najmniejsza ilość może kogoś zabić.
„Czy mogę łowić węgorze i je jeść?”

Jeśli nie jesteś ekspertem od węgorzy, nie zaleca się nawet ich łowienia, ponieważ niewielka ilość krwi może powodować duże ryzyko dla ludzi. Niezbędna jest również wiedza, jak oczyścić i przygotować węgorza do jedzenia. Dlatego zaleca się zakup czystego węgorza lub zjedzenie go w restauracji.

Jakie są popularne dania z węgorza jadalnego?

Będziesz miał węgorze z wody morskiej lub słodkiej. Węgorze występują częściej w Japonii, Belgii, Anglii, Korei, Wietnamie i Włoszech, ale są również szeroko rozpowszechnione na całym świecie. Najpopularniejsze dania z węgorza to węgorz w galarecie, kabayaki, unadon, węgorz wędzony, węgorz grillowany i inne.

Czy jest farma węgorzy?

Tak, można znaleźć farmy węgorzy w różnych krajach, a Japonia jest największa. Jeśli klikniesz tutaj, znajdziesz skandynawską hodowlę węgorzy.
„Jak reguluje hodowlę węgorzy?”

Każdy kraj będzie miał agencję federalną, która zarządza branżami, zapewniając, że kontrolują wszystkie zagrożenia, aby zagwarantować żywność bez ryzyka spożycia przez ludzi, bezpieczną żywność.

Jakie są składniki odżywcze z węgorzy?

Węgorz jest rybą i zawiera niskotłuszczowe źródło wysokiej jakości białka. Służy jako źródło kwasów tłuszczowych omega-3, witamin (D i B2-ryboflawina) oraz minerałów, głównie wapnia i fosforu, ale zawiera także żelazo, jod, cynk, potas i magnez.

Jakie są korzyści zdrowotne ryb?

Składniki odżywcze ryb mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi i zmniejszeniu ryzyka udaru lub zawału serca, ale także pomagają w utrzymaniu zdrowego mózgu. Kwasy omega-3 można znaleźć właśnie w rybach, ten składnik odżywczy nie jest wytwarzany przez nasz organizm. Poniżej kilka innych korzyści zdrowotnych tego składnika odżywczego.

— Może zmniejszyć ryzyko ADHD, depresji, demencji, choroby Alzheimera i cukrzycy;

— Może uniknąć stanu zapalnego i zmniejszyć ryzyko zapalenia stawów;

—Pomóż niemowlęciu rozwijać wzrok i nerwy, gdy płód rozwija się wewnątrz matki.

Co muszę wiedzieć, kupując węgorze?

Trudno jest znaleźć węgorze w supermarketach, ale w handlu owocami morza można znaleźć węgorze osuszone z ich krwi. Według FDA możesz sprawdzić kilka sugestii na poniższej liście.

— Po prostu wybierz węgorza, który jest schłodzony lub wystawiony na szerokim dnie świeżego lodu;

— Węgorz nigdy nie czuje zapachu amoniaku ani kwaśnego;

— Zapach pochodzący od węgorza musi być łagodny i świeży;

—Całe mięso węgorza musi być jędrne, a po ściśnięciu powinno odskoczyć;

— Jeśli wybierzesz filety z węgorza, nie muszą one wykazywać przebarwień, czerni ani suchych krawędzi.

Co muszę wiedzieć, czy kupię mrożone węgorze?

Kiedy zamierzasz kupić mrożone węgorze, musisz zwrócić uwagę, czy paczka nie jest uszkodzona lub zagnieciona. Zadbaj o ślady kryształków lub lodu, które wskazują, że węgorze zostały rozmrożone i ponownie zamrożone.

Jak mogę przechowywać węgorze?

Jeśli węgorz zostanie skonsumowany w ciągu 2 dni od zakupu, możesz go przechowywać w czystej lodówce (40&F lub mniej). Jeśli wiesz, że nie używasz węgorza, lepiej go jak najszybciej zamrozić. Aby dowiedzieć się więcej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa, kliknij tutaj.

Jak mogę przygotować węgorze?

Węgorz musi być w pełni ugotowany, co zapewni zniszczenie toksyn w ciele. Jeśli klikniesz tutaj, znajdziesz włoski przepis na smażonego lub grillowanego węgorza. 

Inne często zadawane pytania dotyczące ryb, które mogą Cię zainteresować.

Czy można bezpiecznie jeść ryby z jeziora Erie?

Czy można bezpiecznie jeść okonie z jeziora Erie?

Czy można bezpiecznie jeść sumy z jeziora Erie?

Wniosek

W tym krótkim przewodniku omówimy pytanie „czy można bezpiecznie jeść kości węgorza?”. Ponadto omówimy, czym są węgorze, czy węgorze są bezpieczne do jedzenia, jakie części węgorza są jadalne, dlaczego toksyna z krwi węgorza jest tak śmiertelna i inne obawy związane z węgorzami.

Referencje

https://www.drganent.com/blog/fish-bone-from-an-unagi-eel-meal-stuck-in-the-the-throat-mógłbyś-być-zaskoczony/ Dostęp: 05/12/2022

https://en.wikipedia.org/wiki/Eel_as_food Dostęp: 12.05.2022

https://fishmasters.com/can-you-eat-eel/ Dostęp: 12.05.2022

https://ovenvia.com/what-part-of-the-eel-do-you-eat/ Dostęp: 05/12/2022

https://thefishsite.com/articles/a-guide-to-eel-farming Dostęp: 12.05.2022

https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely Dostęp: 05/12/2022