W tym artykule będziemy odpowiedz na pytanie „Jak długo trwają gotowane jajka?” i w jakiej temperaturze należy je gotować?

Jak długo trwają gotowane jajka?

Jajka należy przechowywać w lodówce w ciągu 1-2 godzin od gotowania lub gotowania. Jajka gotowane w lodówce wystarczają na 3-4 dni w lodówce. Po tym czasie jajka stają się niebezpieczne do spożycia i należy je wyrzucić, nawet jeśli wyglądają dobrze. Przechowywać w hermetycznym pojemniku. Przed przechowywaniem ugotowane jajka osiągną temperaturę pokojową.

W jakiej temperaturze należy gotować jajka?

Jajko pęknięte lub nienaruszone należy gotować w temperaturze bezpiecznej dla jelit, aby zapewnić zniszczenie szkodliwych bakterii chorobotwórczych. Postępuj zgodnie z poniższymi wytycznymi, dostarczonymi przez FDA, aby bezpiecznie gotować jajka, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność.
Omlety, frittaty i jajka na twardo
Gotuj do wewnętrznej bezpiecznej temperatury 144°F’158°C przez 62-70°C
Omlet z białkiem jajecznym
Gotuj do wewnętrznej bezpiecznej temperatury 144°F°149°F lub 62-65°C
Jajecznica, zbyt twarde, sadzone i jajko w koszulce
Gotuj do wewnętrznej bezpiecznej temperatury 144°F’158°F lub 62-70°C

Okres trwałości jaj

Świeże jajka zachowają świeżość przez 4-5 tygodni w lodówce, a jeśli chcesz przechowywać je dłużej, możesz je ugotować. Gotowane jajka zachowują swoją jakość przez prawie tydzień w lodówce i mniej niż 2 godziny w spiżarni.

Przechowalność surowego żółtka jaja i surowego białka jaja wynosi mniej niż 2 godziny w spiżarni i 2-4 dni w temperaturze chłodniczej.

Dlaczego jaja psują się?

Jaja psują się z powodu inwazji bakterii lub grzybów. Najbardziej niesławną bakterią psującą jaja jest Salmonella. Chłodzenie zapobiega rozwojowi bakterii. Zaleca się podgrzanie jedzenia do temperatury wewnętrznej 71 stopni Celsjusza, aby zabić salmonellę i uniknąć zatrucia pokarmowego.

Jak sprawdzić, czy jajka są świeże, czy nie?

W celu odróżnienia jajka świeżego od starego, są następujące dwie bardzo znane metody.

Test pływania

Jest to najprostszy sposób identyfikacji świeżych jaj. Do tego testu ostrożnie umieść jajko w misce wypełnionej wodą. Jeśli jajko wyskoczy na powierzchnię i zacznie się unosić, jest stare. Jeśli jajko osiada na dnie, jest świeże.

Nauka za tym polega na tym, że po złożeniu jajka jego temperatura spada, podczas gdy w jego wnętrzu tworzy się komórka powietrzna na większym końcu. Przestrzeń ta powiększa się dzięki ciągłemu parowaniu. Dlatego starsze jajko z większą kieszenią powietrzną unosi się nad wodą.

Świecenie jaj

Świecenie jaj odbywa się za pomocą lampy do świecowania, aby sprawdzić etap rozwoju piskląt w zapłodnionym jaju. Może być również używany do sprawdzania świeżości jajka.

Jasne źródło światła służy do patrzenia przez jajo z jego szerszej strony. Jeśli wygląda na puste lub czujesz, że zawartość jajka porusza się w środku z powodu większej przestrzeni powietrznej, jajko jest stare.

Inne często zadawane pytania dotyczące jajek, które mogą Cię zainteresować.

Jak zapobiec stłuczeniu jajka?

Jak sprawdzić, czy jaja kurze są płodne?

Ile jajek na twardo powinieneś zjeść?

Jak bezpiecznie przechowywać jajka?

— Przechowuj jajka w chłodnym, ciemnym miejscu w spiżarni.
— Zawsze przechowuj umyte jajka w lodówce.
— Śledź daty ważności.

Czy jajka można zamrażać?

Mrożenie jaj nie jest zalecane. Temperatury mrozu znacznie pogarszają jakość jaja, takie jak:

1 – Jeśli jajko jest zamrożone w stanie nienaruszonym, jajko i żółtko zaczną zajmować więcej miejsca, gdy zamarzną, w konsekwencji rozbijając skorupkę jajka.
2 – Poza tym żółtko w środku sztywnieje i wygląda, jakby było ugotowane.

Białko jaja nie będzie mogło służyć do napowietrzania wypieków z powodu utraty tekstury w wyniku denaturacji białka. Jeśli więc nie chcesz marnować pieniędzy na zamrażanie jajek, ubij je odpowiednio, włóż mieszankę do woreczka do zamrażarki i przechowuj do 4 miesięcy.

Jeśli chcesz przechowywać surowe białko i żółtko oddzielnie, możesz zachować ich jakość, ubijając białko lub żółtko z cukrem, solą lub syropem kukurydzianym, w zależności od ich przeznaczenia końcowego.

Jak rozpoznać zgniłe jaja?

1-Zgniłe jajka wydzielają nieprzyjemny zapach.
2 – Jeśli skorupka jajka wydaje się lepka i zakurzona, wyrzuć jajko, ponieważ wskazuje to odpowiednio na skażenie bakteryjne i grzybicze.
3 – Jeśli na skorupce jaja są pęknięcia, ryzyko zakażenia bakteryjnego jest wysokie. Lepiej wyrzucić go do kosza.

Wniosek

W tym artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „Jak długo trwają gotowane jajka?” i w jakiej temperaturze należy je gotować?

Referencje

Jak przechowywać kurczaki’ Świeżo złożone jajka

https://www.getcracking.ca/article/can-you-freeze-eggs#:~:text=You%20can%20freeze%20a%20raw,powodując%20the%20shell%20to%20crack.& text=Kolejna%20zmiana%20która%20występuje%20gdy%20tekstura%20z%20%20żółtko.