W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie „jak długo trwa sake” z dogłębną analizą trwałości sake. Ponadto omówimy różne sposoby wykrywania złego sake, czynniki wpływające na jakość sake oraz właściwy sposób przechowywania sake.
Więc bez ceregieli zanurkujmy i dowiedzmy się więcej na ten temat.
Jak długo trwa sake?
Okres trwałości sake zależy od kilku czynników, takich jak pasteryzacja czy niepasteryzacja oraz sposób przechowywania.
Pasteryzowane sake
Nieotwarta butelka sake wystarcza na około 12 miesięcy, jeśli jest przechowywana w zimnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i ciepła. Co więcej, jeśli nieotwarta butelka sake jest przechowywana w lodówce, wystarcza na około 2 lata. Dzięki temu nieotwartą butelkę sake można przechowywać w lodówce przez prawie 2 lata od „daty butelkowania”.
Otwarte pasteryzowane sake wystarcza na około 2-4 tygodnie w lodówce w temperaturze do 40°C. Zalecamy jednak spożycie sake w ciągu pierwszego tygodnia, aby cieszyć się jej szczytowym smakiem i jakością. To, jak długo możesz spożywać otwarte sake, zależy również od twoich preferencji smakowych
Sake niepasteryzowane
Niepasteryzowane sake ma krótszy okres przydatności do spożycia w porównaniu do pasteryzowanego sake i zaleca się przechowywanie go w lodówce.
Nieotwarta butelka sake wystarcza na około 6 miesięcy, gdy jest przechowywana w lodówce w temperaturze 40 stopni Celsjusza lub poniżej, podczas gdy otwarta butelka niepasteryzowanego sake wystarcza tylko na około 1-2 tygodnie (wypij w ciągu 3 dni, aby uzyskać najlepszą jakość i smak).
Ponadto zawsze należy mieć na uwadze fakt, że proces dojrzewania sake przebiega szybciej w temperaturze ciepłej/gorącej w porównaniu z temperaturą zimną. Dlatego zaleca się przechowywanie sake w lodówce, aby na długo zachować jej jakość i smak.
Warto wspomnieć, że są to szacunkowe okresy przydatności sake.
Jaka jest zawartość alkoholu w sake?
Pojemnik sake 15 do 16% ABW (obj. alkoholu) w swoim składzie.
Jak rozpoznać zły sake?
Możesz stwierdzić, czy sake się zepsuło, biorąc pod uwagę jego wygląd, kolor, zapach i smak.
1 – Jeśli zauważysz cząsteczki unoszące się w Twojej butelce sake lub jeśli na dnie butelki sake znajdują się jakieś cząstki, oznacza to, że Twoje sake się zepsuło.
2 – W normalnych warunkach świeży sake jest przezroczysty, ale jeśli widać w nim żółte odcienie, oznacza to, że sake zepsuło się z powodu zachodzącej w nim reakcji utleniania.
3 – Jeśli podczas testu węchowego zauważysz ostry, zgniły lub inny dziwny zapach, oznacza to, że jest to oznaka złego smaku i powinieneś się go pozbyć.
4 – Weź mały łyk sake, a jeśli poczujesz jakikolwiek nieprzyjemny smak lub coś, co nie do końca smakuje jak sake, oznacza to, że twoje sake zepsuło się.
Inne często zadawane pytania dotyczące sake, które mogą Cię zainteresować.
Jak długo trwa otwarta sake?
Czy sake staje się lepsze z wiekiem?
Jakie są czynniki, które wpływają na jakość sake po otwarciu?
Po otwarciu butelki sake zauważysz, że jej smak z czasem powoli zanika. Dwa czynniki odpowiedzialne za tę stopniową zmianę to tlen i lotność alkoholu.
W preparacie sake znajduje się wiele lotnych związków, które za każdym razem, gdy otwierasz butelkę sake, trochę odparowują.
Ponadto, za każdym razem, gdy otwierasz butelkę sake, powietrze (tlen) dostaje się do sake, co może zainicjować w nim reakcje utleniania, obniżając w ten sposób jakość sake. Im więcej tlenu znajdzie się w Twojej butelce sake, tym bardziej zauważysz zmianę smaku.
Wskazówki dotyczące prawidłowego przechowywania sake
1-Powinno się zawsze przechowywać sake w temperaturze 40 stopni Celsjusza lub niższej, ponieważ im niższa temperatura, tym wolniejsze tempo utleniania i dojrzewania.
2–Zaleca się owinąć gazetę wokół butelki sake i przechowywać ją w lodówce.
3-Niepasteryzowane sake należy zawsze przechowywać w lodówce.
4–Nie zaleca się zamrażania sake.
5 – Nieotwarte butelki sake można przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i ciepła.
6 – Lepiej przechowywać sake na jednej z półek lodówki niż na drzwiach, ponieważ na drzwiach lodówki panują duże wahania temperatury.
7 – Należy przechowywać sake w taki sam sposób, w jaki było przechowywane na rynku. Na przykład, jeśli był przechowywany w lodówce na rynku, powinieneś go również przechowywać w lodówce, ponieważ wahania temperatury mogą negatywnie wpłynąć na jakość sake.
Wniosek
W tym krótkim przewodniku odpowiedzieliśmy na pytanie „jak długo trwa sake?” z dogłębną analizą trwałości sake. Ponadto omówiliśmy różne sposoby wykrywania złego sake, czynniki wpływające na jakość sake oraz właściwy sposób przechowywania sake.
Cytaty
https://www.sakeshop.com.au/pages/how-long-does-sake-last
https://www.doesitgobad.com/does-sake-go-bad/
Ile alkoholu jest w sake?
