W tym artykule odpowiemy na pytanie „Jak długo trwają drożdże?” , a jak sprawdzić, czy drożdże są nadal aktywne?

Jak długo trwają drożdże?

Poniższa tabela pokazuje przybliżony czas, w którym drożdże mogą być nadal aktywne po upływie daty ważności lub minimalnej trwałości. Jeśli nie masz pewności, czy użyć lub wyrzucić drożdże, zaleca się wykonanie testu świeżości drożdży.
W lodówce
W zamrażarce
Poprzednia wydrukowana data
Poprzednia wydrukowana data
Suche drożdże aktywne (nieotwarte)
2-4 miesiące
4 miesiące
Drożdże do ciasta (nieotwarte)
1-2 tygodnie
2-3 miesiące
Suche aktywne drożdże (otwarte)
4-6 miesięcy
6 miesięcy
Drożdże do ciasta (otwarte)
4 miesiące
Niepolecane

Jak stwierdzić, czy drożdże są aktywne?

Nie można stwierdzić, patrząc na drożdże, czy są martwe, czy nie. Wykonaj poniższy test, aby sprawdzić, czy drożdże są aktywne.

1-W filiżance weź ¼ szklanka letniej wody. Najlepiej zmierzyć temperaturę wody termometrem i upewnić się, że mieści się w granicach 110-115&F. Temperatura wyższa niż 120 stopni Celsjusza zniszczy Twoje drożdże. Temperatura niższa niż 110 ° F nie będzie w stanie aktywować drożdży do pełnego potencjału. Do wody dodaj 1 ¼ łyżeczka drożdży i 1 łyżeczka cukru pudru.
2 – Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Poczekaj 10-15 minut.
3-Jeśli drożdże tworzą bąbelki lub piany na powierzchni i wyczuwasz silny zapach drożdży, drożdże są aktywne. Jeśli nie, drożdże są martwe.

Ten test sprawdzający można również przeprowadzić z niewielką ilością ciasta (wielkości orzecha włoskiego).

Jak stwierdzić, czy drożdże są aktywne?

Nie można stwierdzić, patrząc na drożdże, czy są martwe, czy nie. Wykonaj poniższy test, aby sprawdzić, czy drożdże są aktywne.

1-W filiżance weź ¼ szklanka letniej wody. Najlepiej zmierzyć temperaturę wody termometrem i upewnić się, że mieści się w granicach 110-115&F. Temperatura wyższa niż 120 stopni Celsjusza zniszczy Twoje drożdże. Temperatura niższa niż 110 ° F nie będzie w stanie aktywować drożdży do pełnego potencjału. Do wody dodaj 1 ¼ łyżeczka drożdży i 1 łyżeczka cukru pudru.
2 – Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Poczekaj 10-15 minut.
3-Jeśli drożdże tworzą bąbelki lub piany na powierzchni i wyczuwasz silny zapach drożdży, drożdże są aktywne. Jeśli nie, drożdże są martwe.

Ten test sprawdzający można również przeprowadzić z niewielką ilością ciasta (wielkości orzecha włoskiego).

Czy mogę użyć przeterminowanych drożdży?

Możesz użyć przeterminowanych drożdży, ale mogą one nie być tak silne jak świeże drożdże. Paczki drożdżowe mają datę przydatności do spożycia, a nie datę ważności. Po wygaśnięciu drożdże można stosować od 1 tygodnia do nawet 6 miesięcy.

Drożdże to grzyb używany do fermentacji ciasta. Podczas fermentacji drożdże wytwarzają dwutlenek węgla, który zakwasza ciasto, gdy zostanie uwięzione w strukturze miękiszu.

Kiedy drożdże są martwe, nie mogą fermentować ciasta.

Inne często zadawane pytania dotyczące drożdży, które mogą Cię zainteresować.

Ile kosztuje 0,25 uncji drożdży?

Czy możesz zachorować od jedzenia przeterminowanych drożdży?

Różne rodzaje drożdży używane do pieczenia

Drożdże błyskawiczne

Mają mniejszy rozmiar ziarna i większą liczbę żywych komórek drożdży na jednostkę objętości niż aktywne drożdże suszone. Jak sama nazwa wskazuje, drożdże te nie potrzebują czasu na ponowne nawodnienie i są bezpośrednio wlewane do masy ciasta.

Drożdże osmotolerancyjne

Wysokie stężenie soli i cukru hamuje wzrost drożdży. Stąd w pieczywie o wyższej zawartości cukru na ratunek przychodzą drożdże osmotolerancyjne.

Drożdże śmietankowe

Drożdże śmietankowe to po prostu drożdże prasowane w stanie płynnym. Ta sprasowana zawiesina drożdżowa jest szeroko stosowana w przemyśle piekarniczym.

Aktywne drożdże suszone

Są stosunkowo stabilne niż inne formy drożdży i mają większe ziarna niż drożdże instant. Sprzedawany jest w postaci uśpionej i wymaga garowania przed dodaniem do ciasta.

Drożdże piwowarskie

Jak sama nazwa wskazuje, są wykorzystywane przez browary do produkcji alkoholu. Drożdże piwne są również wykorzystywane ze względu na korzyści odżywcze. Utrzymuje zdrowy układ pokarmowy i zawiera znaczne ilości chromu.

Drożdże szybko rosnące

Jest to rodzaj drożdży instant, ale o mniejszym rozmiarze ziarna i większej szybkości rozpuszczania. Zapewnia wyraźną wydajność dwutlenku węgla.

Drożdże prasowane

Są to zasadniczo suche drożdże śmietankowe uformowane w małe lub duże bloki owinięte folią. Mimo że jest bardzo łatwo psujący się, nadal jest używany w piekarniach.

Wniosek

W tym artykule odpowiedzieliśmy na pytanie „Jak długo trwają drożdże?” i jak sprawdzić, czy drożdże są nadal aktywne?

Referencje

https://www.thespruceeats.com/how-long-is-yeast-good-for-1388307

https://www.doesitgobad.com/does-yeast-go-bad/
Zaskakujące sposoby wykorzystania drożdży odżywczych

https://www.thespruceeats.com/how-long-is-yeast-good-for-1388307

https://www.doesitgobad.com/does-yeast-go-bad/#:~:text=Dry%20yeast%20usually%20comes%20with,yeast%20it’s%20not%20a%20given .&text=Raz%20ty%20otwiera%20pakiet%20,6%20miesięcy%20w%20%20zamrażarce