W tym poście na blogu odpowiemy na następujące pytanie: Jak upewnić się, że arkusze lasagne są ugotowane ? Dajemy Ci najlepsze wskazówki dotyczące gotowania arkuszy lasagne i serwowania pysznego posiłku.

Jak upewnić się, że arkusze lasagne są ugotowane?

Aby dowiedzieć się, czy arkusze lasagne są ugotowane, przebij makaron lasagne nożem. Jeśli arkusze lasagne są delikatne, powinny bez problemu zatopić się.

Najlepiej wstępnie ugotować arkusze lasagne, aby przygotować jeszcze smaczniejszy przepis i skrócić czas gotowania w piekarniku. Domowa lasagne, symbol pocieszających dań włoskich, jest koniecznością, aby połączyć smaki i tradycje we włoskiej kuchni.

Oto jak to zrobić:

1-Wyłóż spód patelni folią aluminiową uprzednio złożoną na trzy.
2-Przebij papier, aby zrobić dziury i uzyskać efekt sita. Aby móc go łatwo chwycić rękami, upewnij się, że aluminium dobrze wystaje z patelni.
3-Dodaj wodę i gotuj arkusze lasagne na dużym ogniu przez czas wskazany na opakowaniu.
4 – Po zakończeniu gotowania chwyć brzegi folii aluminiowej, aby wyjąć i odsączyć arkusze makaronu.

Dzięki tej prostej metodzie Twoje arkusze lasagne są wstępnie ugotowane bez uszkodzenia podczas obsługi.

Wskazówki dotyczące gotowania arkuszy lasagne

Niezależnie od tego, czy są to klasyczne bolońskie (ze szpinakiem i sosem mięsnym), czy w kolorze białym, czy z warzywami, pieczona lasagne jest bardzo popularnym pierwszym daniem, które regularnie pojawia się w rodzinach’ stoliki, nie tylko w niedziele czy z okazji przyjęcia. I na pewno każdy będzie miał rodzinny przepis, który zazdrośnie przechodzi z rąk do rąk i z pokolenia na pokolenie.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty i podbić podniebienia przyjaciół i krewnych, niezależnie od przepisu, należy przestrzegać zasad, które gwarantują parującą i pachnącą patelnię wypełnioną pysznymi złocistymi i chrupiącymi warstwami. Tutaj są:

1 – Wybierz makaron, którego chcesz użyć – Jeśli przygotowujesz go w domu, pamiętaj, aby rozwałkować ciasto na dość cienkie arkusze (2-3 mm), pokroić w prostokąty mniej więcej wielkości połowy wybranej do gotowania patelni i lekko oprószyć je mąką. Ugotuj lasagne al dente (4-5 minut), po kilka na raz, we wrzącej osolonej wodzie, do której dodano 1-2 łyżki oleju, aby zapobiec sklejaniu się arkuszy (lub gotuj pojedynczo).

Po ugotowaniu, odsącz lasagne z wrzącej wody jeden po drugim, używając perforowanej kadzi z koncentrycznymi otworami (zwanej „pająkiem”), unikając w ten sposób łamania arkuszy makaronu; schłódź je w misce z wodą i lodem. Rozwałkuj je stopniowo na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i oddziel każdą warstwę ciasta kolejnym arkuszem papieru do pieczenia, aby arkusze się nie sklejały.

To samo dotyczy zakupu gotowego świeżego makaronu. Jeśli natomiast z powodów czasowych lub upodobań chcesz użyć pakowanych płatków makaronu z suszonych jaj (które nie wymagają wcześniejszego ugotowania), wiedz, że będziesz musiał przygotować sos obfity i lekko płynny, który zmiękcza makaron.

2-Oceń ilość chamelu (nigdy za mało, ale nie za dużo)

Nie byłoby lasagne bez sosu beszamelowego, który oprócz zapewniania miękkiej i pysznej kremowości, służy do przeciwdziałania kwasowości pomidora w równowadze smaków. Jednak dawanie się ponieść emocjom i nakładanie ich w nadmiarze uniemożliwi ci ich dobre pocięcie, ponieważ arkusze makaronu będą się ślizgać tu i tam, “rozpadają się” warstwy.

Ponadto pierwszą warstwę na patelni należy wykonać, rozprowadzając na dnie kilka łyżek bészamelu, mieszając go z łyżką sosu; na koniec uformuj warstwę ciasta.

Jeśli chcesz, przed użyciem wymieszaj kilka łyżek startego parmezanu z sosem beszamelowym.

Smaruj patelnię bez używania pergaminu na dnie: podczas gotowania stanie się wilgotny i sprawi, że dolne warstwy ciasta będą miękkie, a nie chrupiące.

3-Przyprawa musi być jednorodna – Zgadłeś dawki béchamel, ale aby uniknąć „wagabondy” i niestabilne arkusze, które uniemożliwiałyby krojenie idealnych kwadratów lasagne, zrób tak: jeśli użyjesz szmatki, czy to białej czy czerwonej, sprawdź, czy kawałki mięsa są bardzo małe i jednorodne, unikając „grudek” 8221;.

Podobnie, jeśli używasz warzyw, pokrój je na małe kawałki. Gdy przygotujesz lasagne, wykończ warstwę makaronu, welon beszamelowy, posyp parmezanem i kilkoma płatkami masła.

4–Nie skąpij liczby warstw – Minimalna liczba to trzy, ale byłaby to bardzo “słaba” lasagne: nie trzeba robić dziesięciu, najlepiej 4-5 warstw makaronu na patelni lub patelni z wysokimi krawędziami, które dobrze je trzymają, wraz z pysznym nadzieniem.

Jeśli szklanka jest lepsza, możesz sprawdzić gotowanie, zaglądając do piekarnika. Jeśli używasz suchego makaronu, obfitego w sos (który musi być dość płynny), szczególnie w rogach patelni.

5–Zachowaj ostrożność podczas gotowania – Lasagne generalnie gotuje się przez 40-45 minut przynajmniej w nagrzanym piekarniku do 180 &: nadmierne wysuszenie górnych warstw to ryzyko, którego można uniknąć, przykrywając lasagne podczas pieczenia folią aluminiową przez połowę czasu, a następnie wyeliminuj go i kontynuuj. Z zewnątrz będą złociste i chrupiące, a w środku dobrze ugotowane.

Jeśli pod koniec pieczenia górna część nadal wydaje się „blada”, włącz grill piekarnika i kontynuuj przez kilka minut, często sprawdzając stopień zrumienienia, aby nie przypalić powierzchni .

6-Cięcie do perfekcji – Doszliśmy do kluczowego momentu: najpierw zasada, gdy wyłączysz piekarnik i wyłączysz lasagne, odstaw ją na pół godziny, nabierze smaku i konsystencji!

Podziel lasagne na pół na patelni, wzdłuż, ostrym nożem. Następnie wytnij je prostopadle do pierwszego cięcia, aby uzyskać wiele kwadratów. Na koniec podnieś je szpatułką i rozłóż na poszczególnych talerzach. Nadchodzą oklaski!

Inne często zadawane pytania dotyczące lasagne, które mogą Cię zainteresować.

Czy możesz rozgotować lasagne?

Czy tradycyjna lasagne ma ricotta?

Wskazówki końcowe

Lasagne można tak naprawdę przygotować wcześniej: w tym przypadku do komponowania poszczególnych warstw używaj zimnych składników i przypraw (lepiej zachowają swoją konsystencję, a po przejściu do piekarnika makaron będzie wyglądał świeżo wykonane), przykryj folią aluminiową lub folią spożywczą. i włóż patelnię do lodówki. Przed włożeniem ich do piekarnika pozostaw lasagne w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Wstępne gotowanie arkuszy lasagne skróci czas gotowania w piekarniku. Ponadto, jeśli tworzysz “otwarty” lasagne, będziesz musiał wstępnie ugotować arkusze, w przeciwnym razie, ponieważ jest mniej sosu, pozostaną zbyt twarde.

Najlepszą metodą upewnienia się, że lasagne jest gotowa, jest spróbowanie jej lub przetestowanie jej kawałka w temperaturze. Jeśli jest za zimno, włóż go ponownie do piekarnika i powtarzaj test, aż do osiągnięcia żądanej temperatury.

Jeśli masz jakieś pytania lub komentarze dotyczące treści, daj nam znać!