Wszyscy przynajmniej raz zadaliśmy sobie pytanie, jak restauracje odgrzewają lasagne. Jeśli chodzi o stół, zawsze jest tak gorąco, pachnie i pysznie smakuje. Więc jak oni to robią?

Ujawnimy, jaki jest ich sekret, jak odgrzać lasagne bez suszenia i jak opanować montaż lasagne!

Jak restauracje podgrzewają lasagne?

Zazwyczaj w restauracji podgrzewa się lasagne w nagrzanym piekarniku, po dodaniu większej ilości sera i sosu na wierzch. Ich sekretem (aby nie wyschło) jest umieszczenie na lasagne około 3 łyżek wody lub sosu pomidorowego na porcję. Następnie zawijają go w folię i podgrzewają przez 5 minut. Jeśli podgrzewają jedną porcję, dodają 2 łyżki wody i podgrzewają przez 90 sekund.

W jaki sposób restauracje podgrzewają lasagne bez suszenia?

Czy przygotowałeś danie z lasagne dla swoich gości, ale chcesz je podgrzać następnego dnia? To domowe danie zadowoli Twoich gości, o ile makaron nie będzie suchy. Powiemy Ci, jak restauracje podgrzewają lasagne bez próbowania, abyś mógł odgrzać swoją domową lasagne, zachowując jednocześnie dobry smak składników.

Delikatne ogrzewanie za pomocą aluminium – Wegetariańską lasagne lub łatwą lasagne bolońską można odgrzać w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. Przed włączeniem piekarnika na małym ogniu należy przykryć makaron aluminium. W ten sposób lasagne pozostanie pyszna z makaronem do żucia i mielonym mięsem, które po prostu odgrzewa się bez ponownego gotowania.

Nawilżaj przed podgrzaniem – Gdy jego lasagne jest już ugotowana, przełóż ją ponownie do piekarnika, nawet w niskiej temperaturze, ryzykując ich wysuszenie. Możesz wcześniej zwilżyć makaron, aby uniknąć tego zjawiska. Za pomocą pędzla posmaruj makaron wodą, co pomoże go nawilżyć.

Po uruchomieniu piekarnika zostaną po prostu ponownie podgrzane bez wyżarzania. Aby taka technika zadziałała, makaron w tym przepisie kulinarnym musi być al dente. Zwilżanie tych składników nie powinno prowadzić do rozgotowania. Lasagne Al dente doskonale zniesie rozgrzewanie w piekarniku.

Wstępnie ugotuj lasagne – Aby Twoje przepisy na lasagne były doskonałe po odgrzaniu, możesz po prostu zacząć gotować, nie robiąc tego całkowicie. Podziel czas gotowania na pół, aby zakończyć pierwszy krok dzień wcześniej.

Mięso i chamel docenią ten wybór bardziej niż długie podgrzewanie, które może wpłynąć na jakość preparatu. Makaron nie będzie suchy, ponieważ gotowanie, które zostanie zakończone, da dokładnie pożądany rezultat.

Jak podgrzać lasagne w piekarniku?

W piekarniku można podgrzać lasagne. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni, a następnie przykryj lasagne folią aluminiową w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Niech lasagne podgrzeje się przez 30 minut. Możesz sprawdzić, czy jest odpowiednio podgrzany, jeśli sos bulgocze na brzegach.

Czy mogę zamrozić ugotowaną lasagne?

Prawdą jest, że jedną z najlepszych rzeczy w lasagne jest to, że zamraża się bardzo dobrze. Upieczona lasagne, zamrożona, a następnie upieczona, nadal będzie dobra. Ale to na marginesach ma to wpływ na jakość. Ta chrupiąca, karmelizowana skórka, która pojawia się na wierzchu upieczonej lasagne, jest prawdopodobnie jedną z jej najbardziej atrakcyjnych cech.

Niestety, gdy pieczesz zamrażanie, a następnie gotujesz ponownie, skórka nie będzie nowa i będzie skwierczeć tak, jak gdyby była tylko zamrożona, a następnie upieczona raz.

Gdy coś gotujesz, zasadniczo to zmieniasz. Białka, tłuszcze, skrobie i cukry zmieniają się w ten czy inny sposób. Skrobie, takie jak makaron, wchłaniają płyn. Białka denaturują tłuszcze, upłynniają, a cukry karmelizują.

Podarowanie komuś upieczonej, a następnie zamrożonej lasagne to jak danie mu resztek. Natomiast danie im surowej lasagne daje im świeży posiłek. Twój wysiłek, pieczenie, jest taki sam, ale wynik jest zupełnie inny!

Inne często zadawane pytania dotyczące lasagne, które mogą Cię zainteresować.

Czy możesz rozgotować lasagne?

Czy tradycyjna lasagne ma ricotta?

Jak upewnić się, że arkusze lasagne są ugotowane?

Kolejna wskazówka: opanuj montaż lasagne

W kuchni włoskiej przepisy zawsze są kwestią precyzji. Udana lasagne to taka, która idzie dobrze. Powinieneś zacząć od warstwy sosu pomidorowego na dnie naczynia do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu makaronu.

Ostatnia warstwa to zawsze makaron, więc poniżej musisz dokonać właściwego wyboru. Sos pomidorowy jest niezbędny, aby makaron był zawsze wilgotny i nie wysychał. Ta wskazówka to najlepszy sposób, aby upewnić się, że Twój prosty przepis na lasagne po podgrzaniu odniesie sukces.

Praktycznie wygląda jak „świeżo zrobiony”. Zacznij od podgrzania piekarnika do 200 C, gdy osiągnie tę temperaturę, będziesz prawie gotowy, aby się nim cieszyć, ale nie biegaj, wciąż brakuje kilku bardzo ważnych rodzynek.

Umieścić w naczyniu do pieczenia, wlać kilka łyżek sosu lub wody, przykryć aluminium i voila! Obniż temperaturę do 180 C i piecz lasagne przez 30 minut. Aby wiedzieć, że to się skończyło, powinieneś zobaczyć pyszną warstwę idealnie zapieczonego sera.

Teraz nie ma wymówki, by jeść idealną lasagne każdego dnia tygodnia!

Ostateczne przemyślenia

Uważamy, że sekretem dobrej odgrzewanej lasagne jest przede wszystkim jej dobra. Aby taka technika zadziałała, makaron w tym przepisie kulinarnym musi być al dente. Zwilżanie tych składników nie powinno prowadzić do rozgotowania. Lasagne Al dente doskonale zniesie rozgrzewanie w piekarniku.

Co myślisz? Jaki jest twój „tajemnica” technika podgrzewania lasagne?

Referencje

Barilla.com

Cheftalk.com