Jaka jest różnica między likierem słodowym a piwem?

W tym krótkim artykule udzielimy Ci odpowiedzi na pytanie: “ Jaka jest różnica między likierem słodowym a piwem? I porozmawiaj o głównych rodzajach piwa.

Jaka jest różnica między likierem słodowym a piwem?

Największe różnice między likierem słodowym a piwem dotyczą ilości alkoholu i smaku. Likier słodowy ma ostrzejszy i czasami słodszy smak niż piwo.

Zwykłe piwo produkowane w wyższej temperaturze z użyciem drożdży ale ma bardziej krągły, stłumiony i gorzki smak. Chmiel, który są kwiatami w kształcie stożka, zwanymi Humulus lupulus, nadaje piwu charakterystyczny gorzki smak. Chmiel pomaga zrównoważyć słodycz słodu, nadając zwykłemu piwu łagodny, zwężający się smak.

Z drugiej strony likier słodowy ma bardziej owocowy, mniej gorzki smak dzięki dodanym cukram. Ponadto, ponieważ likier słodowy jest zasadniczo lagerem, ma większe nagazowanie (bąbelki musujące) ze względu na wysoką zawartość cukru, który drożdże rozkładają na dwutlenek węgla.

Likier słodowy jest również mocniejszy i zawiera więcej alkoholu niż piwo; jego stężenie alkoholu w objętości waha się od 6 do 9 procent, podczas gdy piwo zawiera zwykle mniej niż 4 procent.

Istnieje kilka rodzajów piwa, od lagerów i piw po pilsner i forte, a likier słodowy jest uważany za formę piwa.

Pod wieloma względami piwo i likier słodowy są porównywalne. Wytwarza się je w podobny sposób, na przykład (przy użyciu fermentowanego słodu i innych składników). Rzeczywiście, likier słodowy jest czasami określany jako forma piwa, zwłaszcza lager. Ich największe różnice to ilość alkoholu i smak.

Likier słodowy jest tańszy niż piwo. Oba są często używane w gotowaniu; na przykład, piwo jest używane do robienia ciasta do smażenia i pieczenia, a likier słodowy może być używany do nadania słodszego smaku gotującemu się mięsu.

Jakie są rodzaje piwa?

Omawiamy tutaj niektóre rodzaje piwa, omawiając ich cechy, formę produkcji i smak.

Porter

Piwa Porter, rodzaj piwa ale, wyróżniają się ciężkim czarnym kolorem oraz aromatem i wydźwiękami palonego słodu. Portery mogą mieć smaki owocowe lub wytrawne, w zależności od rodzaju palonego słodu użytego w procesie warzenia.

Stout

Stouty, podobnie jak portery, to ciemne, pieczone piwa typu ale. Stouty są mniej słodkie niż portery i często mają gorzki posmak kawy po dodaniu do brzeczki niesłodowanego palonego jęczmienia. Wyróżnia je gęsta, kremowa główka. Guinness z Irlandii to jeden z najbardziej znanych stoutów na świecie.

Piwo lager

Piwa lager są warzone przez szczep drożdży, który rozwija się w niższych temperaturach. W efekcie często kojarzone są z piwami dolnej fermentacji. Nawet osoby, które nie lubią piwa, cieszą się lagerem.

Zawartość węglanów jest powszechnie akceptowana przez zróżnicowane podniebienia i jest niezwykle łatwa do harmonizacji.

Wśród kluczowych cech piwa Lager jest niska fermentacja; złoty i przefiltrowany; mogą istnieć ciemniejsze warianty.
Pale Ale

Piwa Pale Ale są fermentowane przez drożdże preferujące wyższą temperaturę, stąd są uważane za możliwości górnej fermentacji wśród gatunków piwa.

W rzeczywistości jest to podstawowa różnica między Ale i Lagerem, który jest nisko sfermentowany, co skutkuje znacznie pełniejszymi piwami, z różnicami między słodkim a gorzkim. Oto główne cechy Pale Ale:

Smaki i zapachy z nutą owoców i przypraw; silna fermentacja i większa zawartość alkoholu; Występuje zarówno w wersji jasnej, jak i ciemnej. Uzupełnia tłuste posiłki, pomagając w “oczyszczeniu” paleta.

Bock

Typ piwa Bock został opracowany w niemieckim mieście EinBeck. Są to piwa mocniejsze niż inne lagery, mają większą zawartość słodu, a więc są ciemniejsze i mogą zbliżać się do brązowych tonów.

Tradycyjne bloki mają zazwyczaj do 6% zawartości alkoholu, Doppelbocks mają 10% zawartości alkoholu, a Eisbocks mają 14% zawartości alkoholu. Maibock, znany również jako Helles Bock, to kolejna odmiana stylu Bock. Wszystkie te piwa są mocno słodowane i wymagają dłuższego okresu dojrzewania.
Piwa pilzneńskie

Piwa pilzneńskie, podgatunek jasnego piwa, są określane przez ich wodę, która waha się od neutralnej do ostrej. Pilsnery to jedne z najbardziej chmielowych lagerów, o wytrawnym, nieco goryczkowym smaku. Pilsnery są popularnym piwem letnim ze względu na jasnozłotą barwę, przejrzyste body i ostry finisz.

Sour Ale

Sour Ale, stara forma piwa, która zyskała popularność w ostatnich latach, jest wytwarzana z dzikich drożdży, podobnie jak chleb na zakwasie. Piwa te są znane ze swojego kwaskowatego posmaku, który dobrze komponuje się z tropikalnymi owocami i przyprawami.

India Pale Ale (IPA)

IPA, czyli India Pale Ale, było pierwotnie brytyjskim pale ale z dodatkiem chmielu. Ze względu na duże ilości tej gorzkiej substancji chemicznej piwo było wystarczająco stabilne, aby wytrzymać długą podróż łodzią do Indii bez pogorszenia jakości.

Dodatkowy chmiel nadaje piwom IPA gorzki smak. IPA mogą mieć owocowe nuty cytrusowe lub posmak żywicy i sosny, w zależności od użytego chmielu. Amerykańscy browary biegają w stylu IPA, przynosząc nieoczekiwane smaki i dodatki, aby zaspokoić popularność tego rodzaju piwa wśród amerykańskich miłośników piwa.

Pszeniczne

Piwa pszeniczne to lekkie, łatwe do picia odmiany piwa o łagodnym, łagodnym smaku i mętnej konsystencji. Piwa pszeniczne zazwyczaj zawierają aromaty przypraw lub cytrusów;

Sprawdź, jak zharmonizować każdy rodzaj piwa z posiłkami i przystawkami.

Wniosek

W tym krótkim artykule udzieliliśmy Ci odpowiedzi na pytanie: „Jaka jest różnica między likierem słodowym a piwem?” i omówiliśmy główne rodzaje piwa .

Referencje

“Jakie są główne rodzaje piwa?” Dostęp 18 lutego 2022. https://hospitalityinsights.ehl.edu/beer-types.

Powiększ. “Conheça os Tipos de Cerveja e suas Principais Características” 2 sierpnia 2019. https://www.zoom.com.br/cerveja/deumzoom/tipos-de-cerveja.