Jakie są najlepsze drożdże do wyrobu miodu pitnego?

W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie „Jakie są najlepsze drożdże do wyrobu miodu pitnego?” miód pitny” z dogłębną analizą najlepszych drożdży używanych do wyrobu miodów pitnych. Ponadto pokażemy, jaki jest przepis na miód pitny i jakie cechy drożdży należy mieć na uwadze.

Jakie są najlepsze drożdże do produkcji miodu pitnego?

Najlepsze drożdże do produkcji miodu pitnego to Lalvin D-47, Lalvin K1-V1116, Lalvin EC-1118, W drożdże 4184 i WLP 720. wybór tych drożdży jest taki, że każdy wierzący lub winiarze’ drożdże mogą w pewnym stopniu zmienić miód w miód pitny. Niektóre drożdże są nadzwyczajne w tej właściwości, podczas gdy inne są mniej wydajne.

Najlepsze drożdże do produkcji miodu pitnego

Najlepsze drożdże do produkcji miodu pitnego zostaną omówione w tym miejscu.

Lalvin D-47

Drożdże, powszechnie używane do wyrobu białego wina, mają pierwszorzędne znaczenie dla wielu wytwórców miodu pitnego. Służy głównie do robienia średnich i słodyczy oraz wpływa na różne postacie’ ładny miód, który ostatecznie poprawia odczucie w ustach.

Uważa się, że flokulacja tymi drożdżami to świetny pomysł. W środowisku bogatym w składniki odżywcze może tolerować 14% stężenia alkoholu w zakresie temperatur od około 59 do 68 stopni Fahrenheita.

Lalvin K1-V 1116

Innym ważnym szczepem drożdży, który może wzmocnić smak poprzez nadanie winom lub innym fermentowanym produktom nut kwiatowych i owocowych, jest Lalvin K1-V 1116. Jest powszechnie stosowany w wielu owoców lub innych win wiejskich i może być również doskonałym wyborem do produkcji miodów pitnych. Nadaje mięsu pewien owocowy smak i aromat.

Ponadto wschód najlepiej sprawdza się w środowisku o wysokiej zawartości azotu, ponieważ to zastosowanie wymaga dużej ilości składników odżywczych dla swojej funkcjonalności i działa najlepiej przy stężeniu alkoholu od około 16 do 18% i zakresie temperatur od około 59 do 86 stopni Fahrenheita .

Lalvin EC-1118

Kolejne niesamowite drożdże, które potrafią nawet przeprowadzić fermentację w mniej odpowiednich warunkach. To drożdże szampańskie, niskopieniące, energiczne i szybko fermentujące. Główną cechą związaną z tym rodzajem drożdży jest to, że mogą działać zarówno na paszportach, jak i na odważnych warunkach i są wydajne w fermentacji wszystkich cukrów w twoim miodzie. W ten sposób robiąc najlepsze. Normalny zakres temperatur sugerowany do pracy z tymi drożdżami to 45 do 95 stopni Fahrenheita z tolerancją na alkohol do 18%.

W drożdże 4184

W drożdże to płynny szczep drożdży, który ma około 2 do 3% resztkowej słodkości w końcowym produkcie Meade. Zwykle nadaje mięsu owocowy smak i najlepiej nadaje się do miodu pitnego o niskiej zawartości alkoholu. Normalny zakres temperatur wynosi od 65 do 75 stopni Fahrenheita przy tolerancji alkoholu do 11%.

Drożdże W 4632

Inny płynny szczep drożdży W, który najlepiej nadaje się do suchego miodu pitnego, ma stosunkowo wyższą tolerancję na alkohol niż drożdże W 4184. Normalna temperatura pracy wynosi od 55 do 75 stopni Fahrenheita z tolerancją na alkohol do 18%.

WLP 720

Drożdże, które są zwykle używane do fermentacji win, również zaktualizowały poziom właściwości nadawania słodyczy. Wzmacnia smak mięsa, nadając trochę owocowych posmaków i działa najlepiej w zakresie temperatur od około 70 do 75 stopni Fahrenheita z tolerancją na alkohol do 15%.

Przepis na zrobienie miodu pitnego

Weź od 12 do 18 funtów miodu, pół galona wody butelkowanej lub zimnicy, 1/4 liofilizowanego wina i szampana lub innych drożdży.

Większość rzeczy do rozpoczęcia fermentacji miodu w plastikowym wiadrze ze śluzami. Będziesz także potrzebować tuby do napełniania butelek, ciężkich butelek, kapsli, kapsli do butelek oraz szczotki lub podkładki do butelek.

Zdezynfekuj cały sprzęt przed jego użyciem.

Weź 4 galony z wodą do połowy i zagotuj je. Głównym celem wrzenia jest usunięcie z wody ostrych cząsteczek chloru. Dlatego gotuj jak najwięcej.

Gdy woda zacznie się gotować, wyłącz ogrzewanie, dodaj miód do butelek i dobrze wymieszaj. Nie gotuj miodu, ponieważ może stracić swoje walory aromatyczne.

Gdy miód rozpuści się w wodzie, dodaj do niego drożdże. Po wymieszaniu w letniej wodzie o temperaturze do 9200 stopni Fahrenheita.

Po rozpuszczeniu miodu w wodzie, wodę miodową UTI włóż do wiadra fermentora i wymieszaj w niej mieszankę drożdżową.

Zamknij wiadro hermetycznym korkiem i załaduj mieszaninę do fermentacji przez około dwa tygodnie do miesiąca. Podczas fermentacji bąbelki dwutlenku węgla uciekną ze śluzy. To jest fermentacja pierwotna.

Gdy fermentacja pierwotna zostanie zatrzymana, to znaczy przestaną się wytwarzać bąbelki, przenieś mieszaninę do drugiego wiadra fermentacyjnego i zamknij ją. Niech starzeje się przez około cztery miesiące.

Gdy media dojrzeją, weź przezroczyste, mrożone butelki i zakrętki i dodaj do nich ten domowy miód.

Czynniki wyboru właściwych drożdży do produkcji

Niektóre z czynników, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze drożdży dla Ciebie, to tolerancja na alkohol, zakres temperatur fermentacji, wymagania żywieniowe, profil smaku i właściwości autolityczne.

Tutaj znajdziesz kilka już przygotowanych najlepszych miodów pitnych na amazon.

Inne często zadawane pytania dotyczące drożdży, które mogą Cię zainteresować.

Jak sprawdzić, czy drożdże są zepsute

Czy mogę wziąć kąpiel w przypadku infekcji drożdżakowej?

Czy możesz jeść surowe drożdże?

Wniosek:

W tym krótkim przewodniku odpowiedzieliśmy na pytanie „jakie są najlepsze drożdże do wyrobu miodu pitnego”? z dogłębną analizą najlepszych drożdży, z których można zrobić doskonały miód pitny. Ponadto omówiliśmy, jaki jest przepis na wytwarzanie drożdży i jakie cechy drożdży należy wziąć pod uwagę, aby wybrać najlepsze drożdże do miodu pitnego.

Cytaty:

Najlepsze drożdże do miodu?
Drożdże do miodu pitnego: jakie są najlepsze drożdże do miodu?
https://www.epicurious.com/recipes/food/views/basic-mead-201058
https://www.healthline.com/nutrition/mead#pitfalls