W tym krótkim artykule odpowiemy na pytanie „kiedy w sezonie jest kalafior?”. Porozmawiamy również, kiedy kalafior jest gotowy do zbioru. Na koniec omówimy jakie są wartości odżywcze kalafiora.
Kiedy w sezonie jest kalafior?
Kalafior jest w sezonie już w czerwcu i pozostanie dominujący w miesiącach jesiennych we wrześniu, październiku i listopadzie. Najczęściej spotykanym kolorem jest biel, ale zwracaj też uwagę na jaskrawożółte i fioletowe głowy.
Kalafior to roślina, która kwitnie na słońcu w chłodnych porach roku, ale może być trudna w uprawie, ponieważ nie jest w stanie wytrzymać zbyt wysokich lub zbyt niskich temperatur.
W większości przypadków roślina jest uprawiana z nasion w szklarni, zanim zostanie przeniesiona na pola za pomocą specjalistycznego sprzętu. Pozwala to na okres wegetacyjny, zmniejszając ryzyko późnych wiosennych przymrozków i wydłużając czas wzrostu.
Gdy twaróg, znany również jako biała główka, osiągnie średnicę od 2 do 3 cali (od pięciu do siedmiu centymetrów), zewnętrzne liście są zbierane razem nad główką i zabezpieczane elastyczną taśmą, taśmą lub sznurek, aby zapobiec przedostawaniu się światła.
Kiedy kalafior jest gotowy do zbioru?
Kalafior można zbierać, gdy jego główki mają od 6 do 8 cali średnicy. W przypadku odmian samoblanszujących lub kolorowych, ten krok nie jest wymagany.
Po przejściu przez ten proces blanszowania rośliny są zazwyczaj gotowe do zbiorów siedem do dwunastu dni później.
Ponieważ klienci lubią, gdy ich kalafior ma olśniewająco biały wygląd, uniemożliwia to proces fotosyntezy, zapobiegając żółknięciu.
Duża część kalafiorów jest zbierana ręcznie przez pracowników, którzy przechodzą przez pole, zrywając główki, usuwając zewnętrzne liście i umieszczając je na przenośniku. To najczęstsza metoda zbioru kalafiorów.
Inna ekipa pracowników czyści i owija głowy w perforowane celofanowe lub wentylowane plastikowe torby bezpośrednio na polu, podczas gdy przenośnik podjeżdża do przyczepy z platformą pchaną przez pojazd lub ciągnik. Następnie są umieszczane w pudełkach i transportowane do lodówki przed dostarczeniem do supermarketu.
Jakie są wartości odżywcze kalafiora?
Ze względu na obecność siarki kalafior zaliczany jest do grupy „Cruciferous Group”. Warzywa należące do tej rodziny często mają bardzo wysokie stężenie witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy.
Kalafior spożywany w postaci surowej ma tylko 25 kalorii na filiżankę, ale jest bogaty w minerały, w tym witaminy C, K, B6 i kwas foliowy.
Oprócz tego spełnia 10% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Zawiera szereg silnych przeciwutleniaczy zwalczających raka, w tym sulforafany, glukozynolany i tiocyjaniany.
Kalafior to doskonały wybór na zimowy posiłek, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu i dużą ilość witaminy C. Oprócz wielu zastosowań w kuchni kalafior jest pełen korzystnych składników, które przyczyniają się do ogólnego dobrego samopoczucia.
Zmniejsza się ryzyko wystąpienia udaru mózgu, raka i chorób neurologicznych, a także łagodzi niestrawność, która jest jedną z korzyści zdrowotnych. Oprócz tego pomaga zachować zdrowie komórek, kości i mózgu.
Jednym z najlepszych warzyw do spożycia przez całą zimę jest kalafior. Istnieje wiele pysznych dań, które można przygotować z kalafiorem, takich jak ciasto na pizzę z kalafiora, puree z kalafiora, a nawet ryż z kalafiora.
Chrupiące placki z kalafiora to popularna przekąska dla dzieci. Po zanurzeniu w cieście z jajka, mąki, mleka, proszku do pieczenia, soli i pieprzu, różyczki kalafiora piecze się w piekarniku, aż się zrumienią i będą chrupiące.
Wniosek
W tym krótkim artykule odpowiemy na pytanie „kiedy jest kalafior w sezonie?”. Rozmawialiśmy również, kiedy kalafior jest gotowy do zbioru. Na koniec omówiliśmy, jakie są wartości odżywcze kalafiora.
Referencje
Co jest w sezonie? kalafior
https://www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/ Nutrition-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables
