W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie, “ ;czy można piec na oliwie zamiast oleju roślinnego?” Porozmawiamy, czy warto piec z oliwą z oliwek zamiast z oleju roślinnego. Omówimy również korzyści zdrowotne oliwy z oliwek i sposoby jej maksymalnego wykorzystania.
Czy można piec z oliwą z oliwek zamiast oleju roślinnego?
Można piec z oliwą z oliwek zamiast oleju roślinnego. Pieczenie odbywa się w niskiej temperaturze i nie osiąga punktu dymienia oliwy z oliwek. Musisz unikać używania oliwy z oliwek, jeśli planujesz gotować jedzenie w wysokiej temperaturze.
Jeśli chodzi o wypieki, oliwa z oliwek nie jest popularnym wyborem, ponieważ ma silny smak. Jednak nadal może być używany produktywnie jako część dowolnego przepisu na ciasto. Jeśli używasz go do kremowania cukru, może to nie być dobry pomysł. Proces kremowania nadaje ciastu konsystencję, której Twój olej nie może zrobić.
Jak używać oliwy z oliwek do pieczenia?
Aby zastąpić oliwę z oliwek innymi rodzajami oleju używanymi do pieczenia, takimi jak rzepak, używaj jej w tych samych proporcjach. Jeśli do ciasta, ciasteczek lub babeczek dodasz jedną łyżkę oleju rzepakowego, użyj tej samej ilości do oliwy z oliwek.
Jeśli masz łagodną oliwę z oliwek, lepiej sprawdzi się w przypadku Twoich potrzeb piekarniczych. Co więcej, jeśli kończy Ci się olej, możesz dodać swój zwykły olej, a resztę zabrać z oliwą z oliwek.
Jakie są składniki oliwy z oliwek?
Podstawowym składnikiem każdego rodzaju oliwy są kwasy tłuszczowe. Trzy rodzaje kwasów tłuszczowych to nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone, które mogą występować w różnych proporcjach.
W oliwie z oliwek odsetek tłuszczów nasyconych, tłuszczów wielonienasyconych i tłuszczów nienasyconych wynosi odpowiednio 14, 11 i 73.
Tłuszcze jednonienasycone zawierają kwas oleinowy, który jest korzystny dla zdrowia i organizmu. Kwas oleinowy zapobiega chorobom zwyrodnieniowym, takim jak nowotwory i stany zapalne.
Przewlekłe zapalenie powoduje choroby serca, zespół metaboliczny, chorobę Alzheimera i otyłość, z którymi oliwa z oliwek może odegrać ogromną rolę w zwalczaniu.
Ponadto oliwa z oliwek ma wysokie stężenie przeciwutleniaczy, które mają działanie przeciwzapalne. Przeciwutleniacze zawarte w oliwie z oliwek to witamina E, fenole, skwalen, luteina.
Jak zrobić ciasto cytrynowe z oliwą z oliwek?
Próbowano nawet stosować przepisy z oliwą z oliwek podczas pieczenia. Oprócz tego przepisu, z którego robi się oliwę cytrynową, możesz spróbować warstwowego ciasta z oliwą z oliwek i ciasta z oliwy grejpfrutowej.
Aby zrobić ciasto cytrynowe z oliwą z oliwek, postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi poniżej;
1-Rozgrzej piekarnik do 375 Fahrenheita.
2-Smaruj masłem swoją 10-calową żelazną patelnię.
3-Użyj robota kuchennego do zmielenia cukru i migdałów.
4-Wymieszaj, aż mieszanina będzie wyglądać na drobne cząstki.
5 – Dodaj składnik do miski i wymieszaj pozostałe składniki, w tym skórkę z cytryny, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
6 – W osobnej misce ubij jajka, maślankę, trzy łyżki soku z cytryny i oliwę z oliwek.
7–Wlej ciasto do mieszanki mąki, mieszaj, aż równomiernie się wymiesza.
8–Wlej masę do ciasta na wysmarowaną tłuszczem patelnię i włóż ją do piekarnika.
9 – Piecz przez 25 minut.
10-Przygotuj mieszankę owocową, dodając 2 szklanki świeżych sezonowych owoców, 3 łyżki soku z cytryny i 2 łyżki cukru pudru.
11-Po ostygnięciu ciasta podawaj z mieszanką owocową.
Możesz użyć caracary, czerwonych pomarańczy, jagód, wiśni, brzoskwiń i śliwek, aby zrobić mieszankę owoców i podawać ją z ciastem w temperaturze pokojowej.
Jak używać oliwy z oliwek do gotowania?
Oliwa z oliwek ma niski punkt dymienia. Temperatura dymienia to temperatura, w której olej zaczyna się palić i wytwarzać niebieski płomień. W tej temperaturze olej zaczyna się rozkładać i wytwarza szkodliwe związki, takie jak aldehydy i wolne rodniki.
Z tego powodu zaleca się używanie oliwy z oliwek jako przyprawy lub dressingu do sałatek, a także do smażenia warzyw na małym lub średnim ogniu.
Gdy oliwa z oliwek płonie, zaczniesz widzieć trochę dymu wydobywającego się z oliwy z oliwek, co oznacza, że oliwa z oliwek może być gotowana. W tym momencie możesz obniżyć płomień i dodać jedzenie do oleju i rozpocząć gotowanie.
Małe opary dymu są inicjacją, która zaczyna się palić i wytwarzać szkodliwe dla organizmu związki.
Aby oliwa z oliwek nie doszła do punktu dymienia, zmniejsz płomień.
Inne często zadawane pytania dotyczące olejów, które mogą Cię zainteresować.
Czy oliwa z oliwek może się zepsuć?
Czy olej z Neem się zepsuł?
Czy olej z oregano zabija dobre bakterie?
Czy możesz zamrozić olej arachidowy?
Wniosek
W tym krótkim przewodniku odpowiedzieliśmy na pytanie „czy można piec na oliwie z oliwek zamiast na oleju roślinnym?” Zastanawialiśmy się, czy warto piec z oliwą z oliwek zamiast z oleju roślinnego. Omówiliśmy korzyści zdrowotne oliwy z oliwek i sposoby jej wykorzystania.
Cytaty
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/substitute-for-vegetable-oil#Healthy-vegetable-oil-substitutes
https://www.bhg.com/recipe/ciasto-cytrynowo-oliwkowe/
