W tym krótkim przewodniku odpowiemy na pytanie, czy możesz zjeść surową cebula? Omówimy korzyści z jedzenia surowej cebuli w porównaniu z gotowaną. Omawiamy również biochemię, która umożliwia pozytywny wpływ na zdrowie oraz niektóre dolegliwości, przed którymi cebula jest w stanie nas uchronić.

Czy możesz zjeść surową cebulę?

Możesz zjeść surową cebulę. Surowa cebula jest lepsza dla zdrowia niż gotowana, ze względu na wysoką zawartość siarki. Gotowanie niszczy wrażliwe na ciepło związki zdrowotne w cebuli, co zmniejsza korzyści, jakie oferują. Nie wolno gotować cebuli dłużej niż 30 minut, aby uniknąć utraty większości jej wartości odżywczych. Z drugiej strony lekko ugotowana cebula jest korzystna dla zdrowia ze względu na wzrost zawartości przeciwutleniaczy, takich jak kwercetyna.

Jednym ze znaczących walorów zdrowotnych cebuli jest zapobieganie agregacji płytek krwi. Według badań, gotowanie cebuli w jakimkolwiek stopniu niweluje zdumiewający wpływ, jaki surowa cebula ma na zapobieganie aglomeracji płytek krwi, a tym samym zapobiega niektórym dolegliwościom, takim jak zakrzepica.

Rzućmy okiem na cebulę:

Cebula należy do rodziny warzyw o ostrym smaku, która obejmuje czosnek, szalotkę i por. Cebula występuje w wielu odmianach, od czerwonej, białej i fioletowej. Rodzina warzyw bogatych w siarkę Allium obejmuje również czosnek, który jest również znany ze swojego charakterystycznego i przytłaczającego smaku.

Jakie są korzyści zdrowotne jedzenia surowej cebuli?

Cebula chroni organizm przed rakiem, chorobami serca, cukrzycą i chorobą Alzheimera. Cebula jest bogatym źródłem witaminy C, witaminy B6, manganu, miedzi, potasu i protein.

Związek zwany kwercetyną w cebuli jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed rakiem, w szczególności przed ryzykiem zachorowania na raka płuc. Cebula zawiera również flawonoidy, związki siarki i fitochemikalia.

Fitochemikalia, takie jak disiarczki, trisiarczki, cepaen i winylodithiiny mają właściwości przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe.

Cebula jest jedną z najlepszych zdrowych produktów spożywczych, ponieważ zawiera zarówno przeciwutleniacze, jak i aminokwasy. Związki razem odgrywają ogromną rolę w utrzymaniu ciała w jak najlepszej kondycji i zdrowiu.

Udowodniono również, że cebula promuje produkcję insuliny, a tym samym pomaga choremu radzić sobie z cukrzycą. Rozpuszczalny błonnik zwany oligofruktozą pomaga zapobiegać biegunce, utrzymując zdrowe jelita.

Zalety siarki w cebuli:

Związki siarki zawierają aminokwasy. Aminokwasy tworzą cegiełki budulcowe białek, które są niezbędne do budowy nowych struktur komórkowych.

Związki siarki są odpowiedzialne za obniżanie poziomu cholesterolu i chronią przed chorobami serca i udarem mózgu. Związek kwercetyny utrudnia gromadzenie się płytki miażdżycowej w tętnicach serca, co w konsekwencji chroni przed zawałem serca. Cebula odgrywa przytłaczającą rolę w zarządzaniu cholesterolem. Związek zwany oksylipinami zwiększa się w organizmie i pomaga w utrzymaniu cholesterolu i tłuszczu we krwi.

Udar jest spowodowany krzepnięciem płytek krwi i zakrzepicą. Siarka rozrzedza krew i zapobiega gromadzeniu się płytek krwi w krwiobiegu.

Zalety kwercetyny w cebuli:

Kwercetyna należą do pigmentu zwanych flawonoidami, który chroni przed chorobą Alzheimera i Parkinsona. Im większą ilość cebuli spożyjesz, tym mniejsze ryzyko zarażenia się chorobami zwyrodnieniowymi.

Kwercetyna zmniejsza ryzyko rozwoju infekcji pęcherza, zdrowia prostaty i ciśnienia krwi. Kwercetyna zmniejsza również stany zapalne, takie jak astma, i zapewnia ulgę mięśniom dróg oddechowych. Działa również przeciw alergiom i trudnościom w oddychaniu, hamując produkcję leków przeciwhistaminowych.

Kwercetyna jest związkiem przeciwnowotworowym, który hamuje różne rodzaje raka, od guzów piersi, okrężnicy, prostaty, jajnika, endometrium i płuc. Inne podobne badania wykazały, że regularne spożywanie cebuli chroni przed rakiem jelita grubego, krtani i jajnika.

Inne często zadawane pytania dotyczące cebuli, które mogą Cię zainteresować.

Jak długo utrzymuje się gotowana cebula?

Jak długo starcza pokrojona w kostkę cebula?

Czy cebula jest trująca następnego dnia?

Jakie czynniki należy wziąć pod uwagę przy spożywaniu cebuli?

Związki siarki w warzywie cebulowym wydzielają nieprzyjemny i ostry zapach. Kiedy jesz cebulę w jej surowej postaci, powoduje to, że organizm wydziela nieprzyjemne zapachy. Jedzenie cebuli może powodować nieświeży oddech i nieprzyjemny zapach ciała.

Cebula może również powodować u niektórych osób dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Jeśli cierpisz na zespół jelita drażliwego, cebula może powodować wzdęcia i gazy.

Osoby, które odczuwają dyskomfort w żołądku lub przewlekłą zgagę, mogą odczuwać niepokój po zjedzeniu cebuli. Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew mogą uzyskać efekt odwrotny ze względu na obecność witaminy K.

Jak cieszyć się surową cebulą jako częścią diety?

Surową cebulę można dodawać do sałatek, kanapek lub posypać zupą. Surowa cebula świetnie sprawdza się również w sosach, dipach i chutneyach. Możesz zrobić guacamole, tajskie dipowanie, sałatkę grecką lub sałatkę kubańską. Zupa o nazwie gazpacho, zawiera cebulę i czosnek, z pomidorami, cukinią, papryką, ziołami i innymi przyprawami.

W tym krótkim przewodniku odpowiedzieliśmy na pytanie, czy możesz zjeść surową cebulę? Omówiliśmy korzyści płynące z jedzenia surowej, rozgotowanej cebuli. Omówiliśmy również biochemię, która umożliwia pozytywny wpływ na zdrowie oraz niektóre dolegliwości, przed którymi cebula jest w stanie nas uchronić.

Cytaty

https://www.livescience.com/45293-cebula-odżywianie.html
https://www.livestrong.com/article/531540-ways-to-eat-raw-czosnek-cebula/